Tag Archives: fuoco

Vi siete mai chiesti come cucinare le lumache di terra? Nessun problema, perché oggi vi propongo una ricetta della mia bella Calabria, i vermituri in umido. Questo secondo piatto è abbastanza semplice da preparare e anche molto gustoso. Nella mia famiglia si preparano spesso e altrettanto spesso vanno completamente a ruba. Sono sfiziosissime per la Continua a leggere..

Sono dei friggitelli ripieni di carne di pollo condita con coriandolo, zenzero, cipollotto fresco, qualche goccia di soia e di tabasco; condimento che avevo già provato per le Polpettine di pollo in salsa agrodolce, è mi era piaciuto molto.  Ingredienti: 500 g di friggitelli 250 g di petto di pollo 1 cipollotto fresco compresa la Continua a leggere..

Le Fave a “cunigghiu”  , a “coniglio”, per intenderci , non contengono polpa di coniglio ma sono un gustoso piatto , rigorosamente, vegetale, a base di fave secche o fave fresche ma, dell’ultimo raccolto, quando sono piuttosto durette. E’ una pietanza contadina, povera e di tradizione che vi consiglio caldamente .  Lo potrei definire un Continua a leggere..

Un piatto adatto ad ogni occasione, leggero, gustoso, per lo più estivo e molto molto elegante, linguine con gamberi, zucchine e pomodorini Pachino; leggeri, gustosi e versatili ed in più hanno anche poche calorie. Un classico della cucina italiana che unisce i profumi del mare con i sapori della terra; il successo è assicurato. Ingredienti Continua a leggere..

Mi è venuto il pollice nero. Oddio… in realtà non è mai stato verde, forse verde scuro. Ora, comunque, è proprio nero. Non c’è pianta grassa, aromatica, sempreverde, esotica o nostrana che riesca a tenere in vita per un tempo dignitoso. L’ultima mal capitata è una piantina di Gerbera che mi è stata regalata a Continua a leggere..

Oggi vi mostro come fare un risotto alternativo al risotto allo zafferano: il risotto alla curcuma. La curcuma è una spezia molto famosa nella cucina indiana che ultimamente si sta diffondendo molto anche nel nostro paese. Potete trovarla nei negozi bio e nei supermercati sia in polvere che in radice, io uso spesso quella in Continua a leggere..

Petto di tacchino alla boscaiola Il petto di tacchino alla boscaiola è un piatto saporito che si prepara in poco tempo ed è molto semplice da cucinare. In questa ricetta il petto di tacchino è tagliato a bocconcini ma si può preparare allo stesso modo anche il petto di tacchino a fette. Il petto di tacchino non è una carne saporitissima ma l’aggiunta di pancetta gli conferisce Continua a leggere..

Buongiorno, eccomi, con una nuova ricetta; un primo piatto ricco e fantasioso!  INGREDIENTI:300 GR.di spaghetti Prosit linea Romeo;una melanzana grande;pomodori pelati;origano;basilico fresco;cipolla;olio di oliva;sale qb. FASI:Lavate, asciugate e tagliate a metà una melanzana. Privatela della parte interna e tenetela da parte.  Preparate un sugo semplice con cipolla, olio e sale e fatelo cuocere a fuoco lento. Continua a leggere..

Ingredienti: 1,300 kg di susine rosse denocciolate e pulite 350 gr. zucchero di canna Una stecca di cannella 1 limone (succo e scorza) 50 ml di rum 3 mele medio-piccole Preparazione: Tagliare a piccoli pezzi le susine e versarle in una ciotola capiente. Unire le mele sbucciate e tagliate a pezzi, il succo e la Continua a leggere..

Uno dei primi piatti più riproposti nelle cucine di tutto il mondo… se solo mia nonna sapesse! [Scroll for the English Version] Fatta e rifatta in mille e mille modi: c’è chi la fa con il sugo al pomodoro, chi con le mandorle, c’è chi preferisce le alici e chi l’accompagna con le sarde fritte… Continua a leggere..