Tag Archives: fuoco

Secondi Piatti: Roast-Beef con funghi

INGREDIENTI 1 pezzo di vitello da roast-beef da 800 g sedano carote cipolla alloro 500 g di funghi porcini lardo a fettine olio sale pepe vino bianco Preparazione Fate rosolare la carne a fuoco allegro con le verdure e un po’ di lardo a pezzettini. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco Continua a leggere..

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Budino di limoni con salsa di fragole

Budino di limoni con salsa di fragole © De Agostini Picture Library Un ricco budino molto estivo, dove non serve la colla di pesce. Prepararlo è facile! Stampa Budino di limoni con salsa di fragole Portata: Dessert Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  20 minuti Tempo di cottura:  10 minuti Tempo totale:  30 minuti Porzioni: 4   Ingredienti farina Continua a leggere..

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Roast-Beef con funghi

INGREDIENTI 1 pezzo di vitello da roast-beef da 800 g sedano carote cipolla alloro 500 g di funghi porcini lardo a fettine olio sale pepe vino bianco Preparazione Fate rosolare la carne a fuoco allegro con le verdure e un po’ di lardo a pezzettini. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco Continua a leggere..

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Sorbetto alla pesca noce

Il sorbetto alla pesca noce è un dolce al cucchiaio fresco e goloso che ho preparato in questi caldi giorni estivi. Vi assicuro che è andato letteralmente a ruba, alla mia famiglia è piaciuto tantissimo tanto che hanno chiesto di bis, il tris e via dicendo! È una ricetta davvero semplice da preparare e potrete Continua a leggere..

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Olio al peperoncino

           Ingredienti: Olio extra vergine d’oliva 625 ml Peperoncino freschi 3 1 stecca di cannella Pepe nero in grani 2 cucchiai Procedimento: Scaldare l’olio in un tegame e aggiungere i peperoncini, la cannella e il pepe. Levare il tegame dal fuoco coprirlo e lasciar riposare per 2/3 gg Trasferire l’olio in Continua a leggere..

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Burro chiarificato

Il burro è un grasso poco adatto alla cottura a fuoco forte perchè ha un punto di fumo estremamente basso (brucia già a 130 gradi). Col processo di chiarificazione, vengono rimosse l’acqua e gran parte della caseina e si ottiene un burro che resiste anche fino ai 200 gradi. Permette di rosolare carni e arrosti Continua a leggere..

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COUS COUS CON VERDURE E GAMBERI

  Ingredienti 300 gr di couscous 1 cipolla 30 gr di burro 2 carote 3 zucchine sale e pepe 3 pomodori 1 peperone giallo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 gr di salmone affumicato a fette 450 gr di gamberetti 150 gr di pisellini   Pulite i gamberetti. Tagliate a rondelle sottili la cipolla Continua a leggere..

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Risotto calamari e zucchine

Ingredienti per il risotto calamari e zucchine: 1 Kg Calamari freschi  4 zucchine medie  100gr di cipolla bianca  2 spicchi d’aglio  1litro di brodo vegetale  5/6 pomodorini  6 cucchiai d’olio d’oliva  320 gr di riso  15 gr burro  sale e pepe q.b Pulire i calamari: togliere la pinna, il rostro, la pelle e le ventose; Continua a leggere..

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Caprese Expo

Il mio blog non è contrario all’Expo, anzi… lo considera un’unione di culture, l’una diversa dall’altra. Non soltanto cibo e divertimento. E se io ero lì, cosa avrei preparato?Prima di tutto, avrei fatto conoscere il vegan e, poi, creato proprio il piatto che sto per insegnarvi a fare. Per i crostini di piadina: tostate, a Continua a leggere..

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Pasta integrale fredda con verdure e seppia

Con l’estate ed il caldo il nostro organismo viene sottoposto ad un cambiamento impegnativo che mette a dura prova le difese immunitarie. Le variazioni di temperatura, di luce e di pressione atmosferica agiscono con forza sui processi fisiologici del corpo, con il rischio di indebolire il sistema immunitario e con la conseguenza di tutta una Continua a leggere..

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