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Ingredienti: 400g pan brioche a fettine (il mio, leggi qui), 100g polpa di passion fruit, 200g panna da montare, 80g quark, 140g zucchero di canna, 200ml succo alla pesca, cacao Frullare il passion fruit con lo zucchero, unirvi il quark, la panna fredda e montare in una crema liscia ed uniforme. In una pirofila di 20x18cm Continua a leggere..

Ingredienti: 8 passion fruit, 400g latte condensato, 400ml panna fresca, 30g zucchero di cannaPrelevare la polpa di 4 passion fruit, metterla nel mixer e frullarla con la panna e il latte condensato fino ad ottenere una mousse cremosa; colarla in 4 coppette e porre in frigor per almeno 4 ore. Prelevare la polpa dei restanti Continua a leggere..

Ingredienti: 150g frollini al cioccolato tritati finemente, 50g burro, 250g quark, 50ml panna fresca, 160g zucchero, 60g polpa di passion fruit, 20ml succo di limone, 1 foglio di colla di pesceMettere un cerchio di pasticceria di 18cm di diametro su un piatto foderato di cartaforno. Mescolare i frollini con il burro fuso in un composto Continua a leggere..

Ingredienti: 250g panna da cucina, 50g zucchero, 20g amido di frumento, 40g polpa di passion fruit, 10g zucchero di canna, 1 bustina di vanillinaIn un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l’amido e la vanillina, unirvi la panna, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere Continua a leggere..

Cosa ne pensate, dell’abbinamento formaggio e frutta? Vi posso dire una squisitezza….. Ho in questi giorni, il piacere solo di preparare, piatti freschi e che ci portino un grande apporto di liquidi, mi raccomando con questo caldo bevete, bevete!! Hai fornelli è davvero difficile starci, e allora solo piattini veloci e sfiziosi…. Io vi consiglio Continua a leggere..

Il sole entra attraverso le vetrine a illuminare il bianco dei tavoli. Su ognuno ci sono vasetti con piccoli mazzetti di garofani e fresie. Da poco hai scoperto che si tingono di un corallo intenso. Le pareti bianche accolgono qui e là qualche mensola, su cui hai poggiato i libri che adori, le parole in Continua a leggere..

Ingredienti (per una torta del diametro di circa 18 cm) Per il pan di spagna 150 g farina “00” 50 g fecola di patate    175 g zucchero semolato 250 g uova intere 50 g tuorli 1 bacca di vaniglia bourbon   Per la crema pasticciera 40 g amido di mais e riso (diviso in parti uguali) Continua a leggere..

Ingredienti: 450ml latte, 50ml panna liquida fresca, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 1 stecca di vaniglia, 4 passion fruit, 40g zucchero a velo  Portare a bollore il latte con la panna, spegnere il fuoco e unirvi la stecca di vaniglia tagliata per lungo; coprire e lasciare riposare fino a che il composto si sarà Continua a leggere..

Un delicato primo piatto dal profumo orientale, la crema di ceci con gamberi, passion fruit e salsa Tahin.. Una poesia di sapori semplici, per un insieme eccellente; ricetta suggerita dal buon Antonino Cannavacciuolo, in una delle puntate di “Cucine da incubo”, la crema di ceci con gamberi ha subito destato la mia curiosità e non Continua a leggere..