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Ingredienti: 450g latte fresco intero, 50ml panna fresca, 120g zucchero, 30g amido di mais, 2 uova, 10ml estratto di vaniglia, 40 ciliegie denocciolate, cannela in polvereMescolare le ciliegie con un pizzico di cannella e porre in frigor fino all’utilizzo: intiepidire il latte con la panna. In un pentolino dai bordi alti sbattere le uova con Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 6 tuorli, 180g zuccheroSbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, diluire a filo con il latte, porre sul fuoco e mescolare fino a che la crema inizierà a formare le prime bollicine. Spegnere il fuoco versare il composto in un recipiente, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e porlo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fragole a dadini, 200g yogurt greco alla vaniglia, 40g zucchero, panna montata, 4 fragoleMescolare 200g di fragole con metà dello zucchero; frullare le fragole rimanenti con lo yogurt e lo zucchero restante. Colare in 4 coppette metà del frullato, mettervi sopra le fragole zuccherate e versarvi sopra il frullato restante; porre in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette di lonza spesse (450g), 2 fette di mortadella (60g), 50g scaglie di parmigiano, 150ml brodo di carne, 1 uovo, farina OO, pangrattato, olio, saleBattere la carne e impannarla passandola prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e per ultimo nel pangrattato, facendolo ben aderire; porre in frigor per Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 250g panna fresca, 250ml sciroppo ai lamponi, 50g zuccheroScaldare il latte in un pentolino, unirvi la panna e mescolando cuocere a fiamma moderata fino a che il composto si sarà addensato; unirvi lo zucchero, scioglierlo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Diluire con lo sciroppo, mescolare in un composto omogeneo e porre Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg tra coscette e alette di pollo, 800g melanzane a dadini, 300g patate pelate, 100g cipolle affettate, 100g maionese, 1 cucchiaino di paprika piccante, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMescolare la maionese con la paprika e spalmarla sulle alette e le coscette coprendole interamente; chiudere la carne in un contenitore e porre in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte fresco intero, 200ml panna fresca, 30g caffè solubile, 160g zuccheroSciogliere il caffè solubile nel latte tiepido, lasciare raffreddare e porre in frigor per 1 ora. Sbattere la panna fredda con lo zucchero, unirvi il latte con il caffè e continuare a sbattere fino a che si sarà formata una crema semimontata; coprire Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml panna fresca, 250ml latte fresco intero, 60g miele di acacia, 1 cucchiaino raso di cannella in polvereMettere in un pentolino la panna con il latte, la cannella e il miele, porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolando portare a bollore; togliere dal fuoco appena freme, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e mettere Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fragole a dadini, 80ml spremuta di arancia, 20g zucchero di canna, 250g panna fresca liquida, 40g zucchero a velo, 1 bustina di vanillinaMescolare in una ciotola le fragole con lo zucchero di canna e il succo di arancia, coprire e porre in frigor per almeno 1 ora. Sbattere la panna fredda e la Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fragole a dadini, 250g ricotta, 150g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), 20g zucchero, 1 cucchiaio succo di limone, 1 fragolone, panna montataMescolare le fragole con lo zucchero e il limone; sbattere la ricotta con la crema ai pistacchi in un composto variegato, metterlo sul fondo di 4 coppette, livellarlo e porvi sopra Continua a leggere..