Tag Archives: finocchio

ER FINOCCHIO SERVATICO (Poesia di Leonardo Spicaglia) Si a lujo bazzicate la campagna cercate ‘n po’ de favve cascà l’occhio su ‘na pianta fiorita che se magna, che sarebbe la pianta der finocchio. Tra le prode e le fratte ppe’ cercallo basta guardà le macchie de colore perché er finocchio fa ‘n’ombrello giallo. Voi dovete… Continua a leggere..

Tante volte, da quando ho aperto questo blog, ho usato la scusa delle ricette per raccontare piccoli frammenti di vita. Ho usato metafore con la cucina, ho espresso stati d’animo, ho infilato pensieri fra una lasagna e un muffin. Questo blog è diventato una parte integrante della mia vita, fa parte di me e mi Continua a leggere..

In questo periodo l’orto ci sta regalando dei finocchi di proporzioni bibliche. Questa ricetta l’ho fatta con un solo finocchio di ben 700 grammi!! anzi anche qualcosina di più. Così ho pensato di cucinarli in maniera diversa dal solito, sull’app c’è la ricetta dei finocchi gratinati al prosciutto, ma non mi attraeva più di tanto. Continua a leggere..

In questo periodo l’orto ci sta regalando dei finocchi di proporzioni bibliche. Questa ricetta l’ho fatta con un solo finocchio di ben 700 grammi!! anzi anche qualcosina di più. Così ho pensato di cucinarli in maniera diversa dal solito, sull’app c’è la ricetta dei finocchi gratinati al prosciutto, ma non mi attraeva più di tanto. Continua a leggere..

ricette con farro – tortino con lenticchie dosi per  4 persone ingredienti per ricette con farro – tortino con lenticchie 200 g di farro perlato 300 g di lenticchie già lessate 1 spicchio di aglio 1 foglia di alloro 2 cuori di finocchio 250 g di salmone affumicato in un pezzo unico 2 cipollotti qualche Continua a leggere..

La zucca è l’ortaggio regina di questo periodo autunnale, ce ne sono di tante varietà, tutte buonissime e dal sapore inconfondibile.Qui nel piacentino, la varietà che va per la maggiore è la zucca bertina, chiamata così per la conformazione a berretto, dal colore arancione deciso, il gusto leggermente dolce e la consistenza molto asciutta.Oggi a Continua a leggere..

  Oggi vi parlo delle buonissime cimabelline al vino. Sono dei biscottini fragranti a forma di ciambelle, da una ricetta tradizionale del centro Italia. Sono davvero buone, se le inzuppiamo poi in un buon bicchiere di vino rosso sono anche meglio! E’ il dolce tipico che ti offrono a fine pasto in tutte le trattorie Continua a leggere..

I finocchi sono una verdura versatile, con essi mi piace inventarmi ricette nuove e un po’ particolari come quella che vi vado a descrivere.Si tratta di un pasto gustoso e cremoso a base di finocchi arrostiti, panna e con l’aggiunta di una granella di nocciole tostate…un sapore tutto da provare che credo proprio non vi Continua a leggere..

E’ lunedì e dopo le abbuffate del weekend che dite..  meglio correre ai ripari con una leggera, delicata e semplicissima crema di porri finocchio con quinoa mix? Del finocchio ho usato le foglie esterne e i gambi scartati e tenuti da parte per l’occasione in questo modo la ricetta risulta anche economica, cosa che non… Continua a leggere..

Inizia la produzione di finocchi, quest’anno nel mio orto sono davvero bellissimi, non sempre accade, ma conosciamo davvero questo ortaggio?Il finocchio è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere, molto diffusa nei paesi che si affacciano sul Mediterraneo, e pare sia originaria dell’Asia Minore.L’aroma del finocchio si deve alla presenza di anetolo, un’essenza Continua a leggere..