Tag Archives: finocchietto

 Semplicissima da realizzare, questa ricetta vede come protagonista il tofu in una forma diversa, una crema saporita con basilico e fave! L’impiattamento è veramente semplice ma allo stesso tempo delizioso e molto ricco.  Ecco come preparare la millefoglie vegan al tofu! ingredienti (per 2 millefoglie): 1/2 porro 300 gr di fave fresche piccole e dolci Continua a leggere..

Voglia di estate, voglia di mare, voglia di giornate infinitamente lunghe e assolate. Il meteo non è clemente, niente affatto: ultimamente pare proprio che il cielo si sia dimenticato che ormai siamo al 9 maggio e che sulle mie colline toscane continua a piovere e a fare freddo. ROBA DA CHIODI – come si dice Continua a leggere..

Il ripieno di questi ravioli è tipico della stagione in particolare della mia regione, vale a dire: ricotta romana, fave, alcuni fili di finocchietto selvatico, pecorino romano e pepe nero. Li ho conditi semplicemente con burro fuso, pecorino romano e pepe nero. Semplicemente deliziosi. Ingredienti: per circa 30 ravioli piccoli Per la pasta 150 g Continua a leggere..

Io non so, sinceramente, che fretta tu possa aver avuto gli anni scorsi – tanto per citare la Goggi; quello che è certo è che, cara primavera, quest’anno sei clamorosamente in ritardo e sei vivamente pregata di farti vedere! Anche perché io sto già portando a tavola insalate di bulgur, pasta, riso e quinoa – Continua a leggere..

Mettete un primo maggio piovoso, una mattinata per godersi casa, figlio, relax e…cucina, ovvio! Ho svuotato il congelatore delle ultime provviste di verdure invernali rimaste, come verza, zucca, coste, cavolfiore…gli ho aggiunto qualche verdura di stagione, un po’ di finocchietto e di basilico e ne è uscito un sughetto veramente eccezionale!  Cottura lenta, sapori che Continua a leggere..

L’abbinamento tra pesce e frutta è un classico delle cucine latino-americane, un antipasto che trasformi un’insalata in qualcosa di davvero speciale è l’ideale da servire agli amici per l’aperitivo. Addolcito dal mango diamo un tocco hot con le spezie a dei gustosi gamberi con questo finger food! Fingerfood mango e gamberi piccanti   10 gamberi Continua a leggere..

Griglia Le Creuset Pesti e creme a base di verdure, legumi ed erbe credo di averli provati con tutto il possibile o quasi, ma le fave mi mancavano, non perché non mi piacciano eh, piuttosto perché richiedono più di tempo, per via sia dei baccelli da eliminare che delle pellicine poi. Così per prepararla ho Continua a leggere..

Una cena toscana non può dirsi autentica senza un piatto di pici all’aglione. Pici: pasta fresca, fatta a mano, di semola e acqua, “appicciata” a formare uno spaghetto lungo e molto “tozzo”, spesso, che si accompagna con sughi importanti come l’aglione. Cos’è l’aglione? Un presidio SlowFood, ovvero una varietà particolare di aglio detto “a prova Continua a leggere..

polpette di spinaci con valeriana dosi per 4 persone ingredienti per polpette di spinaci con valeriana 200 g di spinaci 200 grammi di patate a pasta gialla 80 grammi di fagioli borlotti già ammollati per 12 ore  120 grammi di valeriana due arance rosse una foglia di alloro poco finocchietto fresco  pangrattato olio extravergine d’oliva  sale Continua a leggere..

involtini di tacchino e carciofi Dosi per 4 persone Ingredienti per involtini di tacchino ai carciofi  4 fette di fesa di tacchino 4 fette di prosciutto cotto  uno spicchio di aglio  4 carciofi brodo vegetale  40 grammi di caciotta semi stagionata un rametto  di finocchietto Preparazione  eliminate i gambi le foglie esterne più dure e le Continua a leggere..