Tag Archives: fiamma

Ingredienti: 1lt latte, 500g zucca a cubetti, 250g semolino, 100g parmigiano grattugiato, 70g burro, 10g sale grosso, 1 uovo, 6 amaretti sbriciolati, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in un tegame la zucca con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una gratta di noce moscata, porre sul fuoco e rosolare 3 minuti a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 1 sfoglia tonda, 300g verza tagliuzzata, 200g mortadella ai pistacchi a dadini, 170g crescenza, 150g cipolle tritate, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale Riunire in un tegame la mortadella con la verza, le cipolle, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 540g zucca a dadini, 200g stracciatella di bufala, 900ml brodo vegetale, 20g pistacchi tritati grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la zucca con 3 cucchiai di olio, il rosmarino, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

Gamberoni in padella un antipasto o un secondo velocissimo pronto in meno di 30 minuti. I gamberoni vengono saltati per pochi minuti in padella con i cipollotti. Se avete la fortuna di trovarli vi consiglio di utilizzare i gamberi di Marzara del Vallo una meraviglia di colori e sapori, in alternativa vanno bene anche i Continua a leggere..

Pollo e patate in casseruola il classico secondo piatto che veniva fatto domenica a pranzo in quasi tutte le famiglie d’Italia, sia cotto al forno o in padella o come questo caso in casseruola, il connubio del pollo e patate è sempre perfetto. Il vantaggio di questa preparazione è che può essere preparato anche il Continua a leggere..

La caponata siciliana è una ricetta tradizionale della cucina siciliana, viene servita come antipasto ma anche come contorno, viene servita rigorosamente a temperatura ambiente. Le varianti sono tantissime, praticamente ogni famiglia ha la sua e trovare la versione originale è praticamente impossibile, comune denominatore è senza dubbio il gusto agrodolce. Caponata siciliana Print Persone: 2 Continua a leggere..

Ingredienti: 800g puntine di maiale a pezzetti, 500g finocchi affettati, 120g cipolla tritata, 180g passata di pomodoro, 100g salame a dadini, 70ml vino bianco, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame i finocchi con la cipolla, il salame, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire a fiamma vivace per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml succo di ananas, 130g zucchero, 40g amido di mais, 1 cucchiaio farina di cocco, topping alla fragolaMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, diluire a filo con il succo, mescolando e facendo attenzione a non formare grumi; porre sul fuoco, mescolando portare a bollore, abbassare la fiamma la minimo Continua a leggere..

Ingredienti: 340g ananas fresca a dadini, 330g riso Carnaroli, 1lt brodo vegetale, 140g crescenza, 90ml vino bianco, 1 cucchiaino di curry, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in un largo tegame l’ananas, condire con 2 cucchiai di olio, una grattata di noce moscata, salare e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggiungere il riso, tostarlo 2 Continua a leggere..

Pollo funghi e bambù oggi vi propongo la mia versione un po’ italianizzata di questa classica ricetta di origine orientale. L’esigenza di farla in una versione più nazional popolare nasce dal fatto che alcuni ingredienti, come i funghi shitake, per intendervi i funghi cinesi, non li ho trovati ed ordinarli su internet avrebbero richiesto tempi Continua a leggere..