Tag Archives: fette

Ho una passione per i panini, questo è un pane ciabatta leggermente tostato farcito con salsicce di maiale, broccoletti ripassati e batata con polpa arancione fritta.  Ingredienti: 400 g circa di pane ciabatta8 salsicce di maiale a pezzi4 mazzi di broccoletti romani o friarielli o cime di rapa2 batata con polpa arancione2 spicchi di agliopeperoncinomezzo Continua a leggere..

Oggi si pubblica per la rubrica “Vista in rivista”, e per l’occasione ho cercato un dolce al cucchiaio. A fine pasto lo trovo un dolce piacevole e facile da servire, solitamente si presentano bene e  quindi sono sempre alla ricerca di1 ricette nuove da provare. Questa è tratta da Sale & Pepe di dicembre 2008, Continua a leggere..

 E’ un risotto con radicchio di Verona, leggermente amarognolo a cui ho aggiunto un prosciutto crudo Veneto il prosciutto della Val Liona tipico della provincia di Vicenza, dal sapore dolce. Ingredienti: 320 g di riso arborio o vialone nano veronese  1cespo di Radicchio di Verona  4 fette di prosciutto della Val Liona 2 scalogni 1 Continua a leggere..

Quando ho bisogno di uno spunto per preparare un piatto regionale, il mio primo punto di riferimento è l’ampio sito di cultura ed enogastronomia ligure Zena aToua (Genova a tavola). Un’enciclopeda virtuale che regala anche incursioni gourmet oltre confine e con la quale ho avuto l’onore di collaborare. All’interno del nutrito ricettario, tutti i grandi classici della tradizione locale Continua a leggere..

Le tagliatelle con salmone e zucchine sono un primo piatto semplice e delicato, il sapore più deciso delle zucchine si sposa perfettamente con la delicatezza del salmone, da questo connubio nasce un primo piatto gustoso, da provare! Ingredienti per 4 persone: 350 gr tagliatelle  180 gr salmone a fette 3 zucchine medie 1 scalogno aglio Continua a leggere..

Nel corso delle festività natalizie, il pandoro, insieme al panettone, è uno dei dolci più acquistati, inseriti nelle “ceste regalo” e consumati. Proprio a causa di questa notevole diffusione in un lasso di tempo tutto sommato abbastanza ristretto, non è poi così infrequente ritrovarsi con diverse confezioni inutilizzate una volta terminate le festività natalizie.  Invece di Continua a leggere..

Involtini di coppa di maiale gratinato al forno riepeni con emmenthal e prosciutto cotto, un secondo sfizioso che si prepara im meno di un’ora. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 8 fette coppa di maiale 8 fette emmenthal 8 fette prosciutto Continua a leggere..

Buonissimo il Rotolo di frittata in friggitrice ad aria, ripieno di prosciutto cotto e formaggio spalmabile che vi propongo oggi. Ideale come secondo e perfetto da servire a fette come antipasto il rotolo di frittata con zucchine  può essere gustato in ogni occasione. Per la cottura di questa deliziosa frittata ho utilizzato la mia friggitrice Continua a leggere..

E come ogni 27 del mese che si rispetti, eccoci con la rubrica Il club del 27! Oggi abbiamo deciso di  festeggiare con un frutto di stagione. l’arancia, che in questo periodo sono al top di maturazione e gusto, il libro di riferimento è “Orange Appeal: savory and sweet” di Jamie Schler. L’autrice offre una Continua a leggere..

E’ un’insalata di finocchi tagliati sottili, le amate puntarelle, gli spicchi di arancia e le olive taggiasche. Il tutto condito con un’emulsione di succo d’arancia, olio extra ergine di oliva ed sale.  Ingredienti: 2 finocchi  300 g circa di puntarelle (germogli della cicoria catalogna) 2 arance 100 g circa di olive taggiasche olio extra vergine Continua a leggere..