Tag Archives: farina

Biscotti con farina di ceci

Continuano le mie sperimentazioni con farine diverse, meno raffinate, magari proteiche come questa farina di ceci. Stavolta ho voluto provarla nel preparare questi biscotti da inzuppare e, non contenta, ho voluto eliminare lo zucchero raffinato utilizzando questo fantastico prodotto che è il Dolcedì della Rigoni di Asiago. Io ormai lo utilizzo in moltissime preparazioni perché Continua a leggere..

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GNOCCHI all’ ACQUA con FARINA di RISO

Ingredienti: 840g farina di riso, 1lt acqua, 80ml olio extravergine di oliva, 10g sale, 150g pesto (il mio, leggi qui), 50g grana grattugiato, farina di riso Mettere la farina nella ciotola dell’impastatrice. Portare a bollore l’acqua con l’olio e il sale, togliere dal fuoco appena freme e aggiungerla alla farina con l’impastatrice in movimento; lavorare Continua a leggere..

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Torta cioccolato bianco e more

Il connubio tra cioccolato bianco è delizioso, se non l’avete mai provato dovete assolutamente provare questa ricetta.Semplice e veloce è l’ideale se volete preparare al volo un dolce per un dopocena o anche per una merenda sana ed equilibrata. Ingredienti:  85 g di burro morbido180 g di farina 00100 gr di cioccolato bianco1/2 bustina di Continua a leggere..

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L’abbaculu di San Biagio

Cercavo da tempo questo dolce tipico di Serra San Bruno, un biscotto tipo nzuda che si prepara in occasione della festa del San Biagio. Non è stato facile avere la ricetta sia perchè appartiene alla tradizione orale sia perchè chi la detiene la conserva gelosamente. La versione che mi è stata data stavolta si avvicina Continua a leggere..

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SCHIACCIATA di WURSTEL e ZUCCHINE

Ingredienti: 320g farina di riso, 300g farina O, 430ml acqua, 30ml olio, 10g sale, 7g lievito di birra disidratato, 250g zucchine a dadi, 170g wurstel affumicati di maiale a pezzetti, 240g caciotta a dadini, origano, olio, sale Versare nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere l’olio e per ultimo Continua a leggere..

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Pizza con melanzane a funghetti e formaggio vegetale

Ingredienti: per la pizza: 125 gr farina integrale di segale appena macinata, 125 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.1 melanzana, 10 – 15  pomodorini, formaggio vegetale confezionato. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida Continua a leggere..

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Danubio

Ingredienti: 230 gr farina integrale di farro appena macinata, 20 gr farina integrale di segale appena macinata, 50 gr sciroppo d’acero, 35 gr olio extravergine d’oliva, 1/4 cubetto di lievito di birra, 65 gr latte di riso integrale, 65 gr acqua, cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito in una capace scodella. Continua a leggere..

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COPPE di BUDINO e KIWI

Ingredienti: 500ml latte, 100g zucchero, 40g farina OO, 70g cioccolato fondente grattugiato, 10g di cacao amaro in polvere, 1 uovo, 2 kiwi a dadini, 20g zucchero di canna, panna montata, cannella in polvere Mescolare i kiwi con lo zucchero di canna e riporre in frigor fino all’utilizzo. In un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo Continua a leggere..

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Pane fatto in casa

Il pane fatto in casa è uno degli alimenti principali della dieta mediterranea, un alimento semplice preparato sostanzialmente con acqua e farina, una fonte di energia e di carboidrati che viene solitamente servito a tavola per accompagnare le pietanze più disparate (da “companatico”), in genere secondi piatti, antipasti e contorni, perfetto per realizzare panini e Continua a leggere..

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Paccheri con melanzane e stracchino

Paccheri con melanzane e stracchino un primo piatto gustoso e facile da preparare. Provate a preparare anche voi questi deliziosi paccheri con melanzane e stracchino, sono sicura che diventerà il vostro piatto preferito!Come formato di pasta ho usato i Paccheri senza glutine di Gragnano del pastificio Irollo.  Buonissima come pasta, tiene benissimo la cottura e Continua a leggere..

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