Tag Archives: farina

Ingredienti: 500g farina OO, 300ml acqua, 7g lievito disidratato, 40ml olio extravergine di oliva, 10g sale, 140g caciocavallo a fettine, 10 fette di melanzane spesse 1/2cm (260g), 10 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, l’acqua, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Pane di pasta dura condito – Pane all’olio Questo tipo di pane è presente in ogni forno bolognese ed è la versione condita del pane comune. Può avere forme diverse: barilino, montasù, crocetta, ragnino, ecc. INGREDIENTI 1 kg di farina 0 1 kg biga 500 g acqua tiepida 450/500 g strutto 60 g olio extravergine Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 120g farina di segale, 150g zucchero, 60ml olio di semi, 50ml rum bianco, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 270g melone a dadini, 60g mandorle tritate grossolanamente, 20g zucchero di canna, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio, il rum e l’uovo, Continua a leggere..

  Esistono i biscotti al burro, e sono eccellenti per consistenza e sapore, ma i biscotti alla crema di burro? Se ci pensate, la crema di burro è fatta con burro e zucchero a velo. Questi sono gli ingredienti di base, proprio come i biscotti di pasta frolla, che sono fatti con burro, e se Continua a leggere..

Oggi è il compleanno di questo blog, sono 15 anni! 15 anni di ricette, di assaggi, di foto (più o meno riuscite) di serate al computer. E’ nato come annotazione delle mie prove culinarie, ho sempre cercato di scrivere ogni particolare così da riuscire a “rifare” senza intoppi ogni ricetta. Nella maggior parte dei casi Continua a leggere..

Rosette di pane senza glutine, gustose e fragranti come quelle che vendono in panetteria. Molto semplici e veloci da preparare, le rosette che vi propongo oggi in questa nuova ricetta, vi stupiranno per la loro bontà. Sono realizzate con Caputo senza glutine e farina per pane Nutrifree, che potete sostituire con il mix gluten free Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte di cocco (il mio, leggi qui), 140g zucchero di canna, 35g farina di cocco, 30g burro, 3 uova, 150g farina OO, 100g farina integrale, 140g zucchero, 90ml olio di semi, 40ml rum, 7g lievito per dolci, 3 bananito tagliati a metà per lungo, zucchero a veloSbattere in un pentolino 2 uova con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g farina manitoba, 150g zucchero di canna, 150 ml latte, 1 cucchiaio raso cannella in polvere, 50g burro, 7g lievito di birra disidratato, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice il lievito con le farine, la cannella e lo zucchero; unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte, un pizzico di sale, azionare Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 100g farina O, 300ml acqua, 40ml olio extravergine di oliva, 10g sale, 7g lievito disidratato, 180g passata di pomodoro, 160g chiodini sottolio sgocciolati, 100g formaggella a fettine, 80g salame affettato, origano, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, unirvi l’acqua, l’olio, il sale, azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..

Questa è la ricetta del gnocco fritto modenese originale di mia nonna Gianna: quando friggeva lo gnocco nello strutto la casa era “impestata” da un odore e da un fumo pungenti, ma quando si assaporavano il suo gnocco e le sue crescentine ci si dimenticava di tutto il resto! Ho solo tolto lo strutto, rendendo Continua a leggere..