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Ingredienti per 20 Nuvole. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di riposo: 3 ore Tempo di cottura: 10 minuti Ingredienti per l’impasto: 120 g di farina 00 100 g di farina manitoba 40 g di zucchero semolato 40 g di burro 8 g di lievito di birra fresco 85 ml di latte intero 40 ml Continua a leggere..

Questa  crema di mandorle al 100% non è dolce, quindi nel ripieno con la ricotta ho dovuto aggiungere lo zucchero. Si può dire che questa torta è nata per consumare alcuni prodotti che tenevo in frigorifero e che avevano l’esigenza di essere consumati al più presto: il latte da cui ho ricavato la ricotta, e Continua a leggere..

Un anno è passato, dall’ultima ricetta. Un anno importante  e pieno di sorprese, cambiamenti… c’è stato un attimo in cui ho pensato sul serio di chiudere tutto. Poi però qualcosa mi ha trattenuto, mi ha dato pazienza e ancora un po’ di fiducia. In me. In questo piccolo e prezioso spazio che, nonostante l’attesa e le Continua a leggere..

Queste squisite e soffici focaccine si realizzano in pochi semplici passaggi. Grazie alla lenta lievitazione e alle patate, contenute nell’impasto, restano soffici e squisitamente leggere. Sono perfette per essere farcite con i più pregiati filetti di tonno Asdomar, insalata freschissima e pomodorini. Per un tocco in più non dimenticatevi del patè di olive. Perfette per Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate a pasta bianca 280 g di farina 300 g di zucchine 20 g di pinoli 2 spicchi di aglio 4 filetti di acciuga sott’olio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 rametto di menta sale  Preparazione Spazzolate le patate e lessatele per circa 30 minuti. Scolatele, lasciatele Continua a leggere..

Oggi è la giornata del calendario del cibo dedicata all’antica Roma curata da Greta De Meo.Ed io ho deciso di dedicare il mio contributo al mondo del pane grazie anche al fatto che la scorsa estate, la nostra scuola di cucina Fabrica del gusto in collaborazione con Archeomega,  ha proposto all’interno di una rievocazione storica Attidium  Romanum un Continua a leggere..

‘Farai così il Libum. Sciogli bene in un mortaio due libbre di formaggio. Quando lo avrai reso del tutto liscio impasta bene col formaggio una libbra di farina o, se lo vuoi più leggero, mezza libbra. Aggiungi un uovo e di nuovo impasta tutto attentamente. Forma la pagnotta, ponila sopra un letto di foglie e Continua a leggere..

Il post di oggi è dedicato ad una buonissima ricetta per muffin cioccomela. L’idea è nata dalla necessità di far andare i kg e kg di cioccolata di pasqua che ahimè girano ancora per casa mia, cioccolato al latte per la precisione che a differenza di quello fondente (che notare in casa non ve n’è Continua a leggere..

Per l’impasto ho utilizzato una parte di farina Buratto che essendo macinata a pietra restano delle leggerissime parti di fibra ed il germe del chicco. L’ho condita con pomodori pelati conditi con olio extra vergine di oliva, pizzico di sale, pepe nero ed ho spolverato il tutto con il timo. Dopo averla cotta ho aggiunto Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria : olio di mais, adatte ai bambini, Antipasti, merenda, rosmarino, FARINA INTEGRALE, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, cottura a vapore, vaporiera elettrica, senza grassi, senza burro, RUSTICO, senza uova, colazione, PANE Tempo di preparazione 2h45min Tempo di cottura : 1h04min Porzioni ottenute: Continua a leggere..