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Trani si conferma una città molto attiva e interessante per quel che riguarda la ristorazione di qualità, aggiungiendo un’altro ristorante degno di nota alla sua collezione.  Non sappiamo quali siano le ambizioni del già noto chef  Felix Lo Basso, ma di certo le potenzialità ci sono tutte. Location elegante, atmosfera zen, ambiente semplice e pulito, Continua a leggere..

I Calamari Ripieni sono un secondo piatto di pesce veramente gustoso e, poi possiamo farcirli con quello che più ci piace che siano formaggi o salumi o verdure, insomma possiamo personalizzare il ripieno. Questa volta ho farcito i calamari in modo semplicissimo solo capperi, olive e prezzemolo, volevo un secondo leggero ma ugualmente gustoso; obbiettivo Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 cubetto di lievito di birra, 6 – 7 gr sale integrale, 25 gr olio extravergine d’oliva, 320 gr acqua tiepida, 1 punta di cucchiaino di malto d’orzo. Per la farcia: 1 melanzana, 3 patate, cipolla. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungere un po’ Continua a leggere..

Ma quanto sono buone le galette in tutte le loro declinazioni? D’estate poi sono fantastiche con tutti i prodotti che abbiamo a disposizione quindi via con le galette dolci o salate! Stavolta la mia è con pomodorini pachino e tanto ma tanto basilico. Buonissima! Perfetta anche preparata prima e gustata fredda e per questo anche Continua a leggere..

Zucchine e melanzane in carrozza ripieni di prosciutto cotto e mozzarella, un secondo gustoso, veloce e facile da preparare; perfetti da servire anche come antipasto. Le zucchine e melanzane in carrozza sono davvero buonissimi e piacciono a tutta la famiglia. La versione al forno la trovate => QUI Io ho farcito le fette di zucchine e melanzane Continua a leggere..

Cotolette di melanzane farcite al forno, croccanti e gustose, dal ripieno filante. Un secondo molto semplice e sfizioso che si prepara in meno di 30 minuti. Le cotolette di melanzane farcite che vi propongo oggi sono molto buone e croccantissime; perfette da servire anche come antipasto e aperitivo. Io ho farcito le fette di melanzane Continua a leggere..

Ok penso si sia capito… sono nel mood "galette" e ne faccio di ogni: dolci e salate. Sono troppo buone! E, il che non guasta di certo, sono velocissime da preparare e in estate, con tutta la frutta a disposizione, si possono preparare delle vere golosità. Questa ad esempio è su base integrale e farcita Continua a leggere..

Le zucchine sono un ortaggio apparentemente modesto, estremamente comuni e versatili, a volte diamo per scontato le innumerevoli proprietà che le contraddistinguono, composte per la maggior parte di acqua, hanno pochissime calorie vitamine A e C e tanto potassio, un vero concentrato di salute! Si prestano agli usi più disparati, possono essere servite crude o Continua a leggere..

Il torciglione farcito è un pane sofficissimo, perfetto per la tavola di tutti i giorni, ma anche per un buffet oppure per un picnic all’aria aperta. Ripieno con pomodori secchi sott’olio rimane morbido per parecchi gioni, ma è talmente gustoso che finisce in fretta. In più è facile da fare e può essere quindi preparato Continua a leggere..

Strudel di zucchine e prosciutto cotto gustoso e facile da preparare. Una rustico salato a base di pasta sfoglia senza glutine, ideale da servire come secondo o come antipasto. Per preparare lo strudel di zucchine e prosciutto cotto ho usato la pasta sfoglia senza glutine della Buitoni e farcito con zucchine tagliate a rondelle e Continua a leggere..