Tag Archives: ERBETTE

Ingredienti: 500g pane semintegrale raffermo a dadini, 500g erbette, 400ml latte, 90g farina OO, 100g parmigiano grattugiato, 600g passata di pomodoro, 30g mortadella tritata, 3 uova, 1 spicchio di aglio, farina O, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola il pane con il latte tiepido e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo sbollentare in Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 500g erbette, 200g ricotta, 50g grana grattugiato, 4 sottilette, 5 uova sode, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, semi di papavero, latte, olio, saleMettere in un capiente tegame le erbette spezzettate con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 250g carne macinata di maiale, 500g erbette, 6 cubetti di caciotta (60g), 2 spicchi di aglio, paprika, origano, olio, sale, pepeMettere le carni in una ciotola, insaporire con una generosa presa di origano e di paprika, salare e impastare omogeneamente; dividere l’impasto in 6 parti di uguale peso e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso rosso, 500g erbette tagliuzzate, 250g mozzarella a fette, 70g parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata il riso per 12 minuti, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Riunire in padella le erbette con l’aglio schiacciato, un pizzico di sale, 2 Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare, 500g erbette, 100g porchetta affettata, 3 uova, 40g provolone piccante grattugiato a fori grossi, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeSrotolare la sfoglia e rivestire con la sua cartaforno una pirofila, risalendo lungo i bordi e lasciando sbordare l’eccedenza; adagiarvi sopra le fette di porchetta e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 150g erbette tagliuzzate, 100g mortadella affettata e tagliuzzata, 160g mozzarella di bufala a bocconcini, 900ml brodo vegetale, 80ml birra bionda, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame le erbette con la mortadella, l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 250g erbette tagliuzzate, 140g arilli di melagrana, 110ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 80g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame le erbette con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggioungere Continua a leggere..

Crostini alle erbette Oggi vi propongo una ricettina velocissima ma utilissima per smaltire l’eccesso di pane raffermo: CROSTINI ALLE ERBETTE. Non potete immaginare il gusto e la semplicità delle ricetta, da preparare anche all’ultimissimo minuto…in 10 minuti sono pronti. Se non avete preparato nulla per cena o avete ospiti all’improvviso, questa ricetta vi risolve il Continua a leggere..

Ingredienti: 400g petto di pollo a dadini, 150g erbette, 30g grana grattugiato, 1 uovo grande, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, pangrattato, noce moscata, olio per frittura, sale Tritare separatamente prima il pollo, poi le erbette e riunirli in una capiente ciotola con il grana, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 450g farina OO, 50g semola rimacinata, 5 uova, 250g crescenza a cubetti, 200g ricotta, 300g erbette tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, 150g formaggio spalmabile ,30g grana grattugiato, olio, sale, pepe Schiacciare la crescenza con i rebbi di una forchetta, unirvi la ricotta, un pizzico di sale, una presa di pepe, 1 cucchiaio d’olio e amalgamare Continua a leggere..