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  Ieri pausa totale da tutto, casa, cucina, social e prima uscita a pranzo al ristorante. E stato strano ma non per il dopo covid, lo strano era proprio uscire a pranzo, almeno per noi. Per contare le volte che noi si esce a pranzo o cena, bastano due mani, è davvero raro, tolto ovviamente Continua a leggere..

Qualche tempo fa scrissi “Come gestire una piattaforma per corsi online“, un interessante articolo che non voleva essere un vademecum ma semplicemente uno sambio di informazioni ed un confronto tra un docente del 2020 ed il lettore. LEGGI IL POST “Come gestire una piattaforma per corsi online” PRIMA DI CONTINUARE LA LETTURA LMS, TERMINE POCO Continua a leggere..

A PROPOSITO DI OTTOBRE, quando mi fisso con una ricetta e poi però il risultato non è esattamente lo stesso anzi è totalmente diverso. Ispirata alla ricetta delle crostata arrotolata di @dolcifrolla, lo scorso pomeriggio mi sono dedicata anche io alla preparazione di questa crostata che esteticamente è bellissima – si vede sulla profilo instagram Continua a leggere..

Questo articolo, che ho chiamato Idea menù per il pranzo a scuola, vuole essere il primo di una serie che vorrei pubblicare ogni tanto per dare qualche spunto a chi deve preparare un pasto da consumare fuori casa. Oggi per cominciare, dedico questo menù alle mamme che preparano il pranzo per i bambini che si Continua a leggere..

Grazie alla riforma scolastica “La buona Scuola” (Legge 107 del 2015) ci sono stati enormi cambiamenti (più o meno utili, più o meno efficaci). Tra quelli che interessano attivamente gli studenti troviamo l’obbligatorietà del fare ASL (Alternanza Scuola Lavoro) e le modifiche che riguardano gli esami di Stato. Insegno Enogastronomia e da sempre il mio Continua a leggere..

Tronchetto di Natale al Patè di olive e mousse di formaggi . Stanno arrivando le Feste e siamo, tutti, in cerca della ricetta ideale. Facile, gustosa, non troppo costosa , da preparare in anticipo.  Difficile scegliere …meglio non sperimentare cose complicate , delle quali non conosciamo il risultato!!  Io vi propongo questo Tronchetto salato, farcito Continua a leggere..

Oggi la tecnologia è importante, per un’azienda è quasi vitale. E’ attraverso l’utilizzo dei social media che un ristoratore puo’ coinvolgere i propri clienti, che puo’ trasmutare se stesso e la propria business idea e farla diventare parte attiva. UN RISTORATORE DEVE SAPER USARE LE NUOVE TECNOLOGIE   Attraverso il mio blog ho già parlato Continua a leggere..

Ma la barba in cucina? Secondo voi gli chef possono permettersi la barba in cucina? Ecco il  mio pensiero…. Nella foto, come puoi vedere….esiste un modo per coprire la propria barba e conservare l’aspetto sexy……(rasala che è meglio) La barba in cucina DEVE essere PROTETTA. Perché solo un grande chef all’apice della carriera, che in Continua a leggere..