Tag Archives: dadini

Ingredienti: 370g riso Carnaroli semintegrale, 420g finocchi tritati, 120g scamorza affumicata a dadini, 160ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 20g lardo tritato, olio, sale, pepe bianco Riunire in un largo tegame i finocchi con il lardo, 2 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare 10 minuti; unirvi il riso e tostarlo per 3 Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 700g passata di pomodoro, 260g mozzarella di bufala a dadini, 80g cipolla rossa tritata, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate. e lasciare raffreddare. Raccogliere la purea in una terrina, Continua a leggere..

Ingredienti: 450g salsiccia di maiale a nastro, 700g zucca a dadini, 180g cipolla rossa affettata spessa 1cm, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Tagliare la salsiccia in 2 parti uguali, arrotolarla su se stessa e infilzare le girelle con uno spiedino di legno. Mescolare la zucca con la cipolla, 3 cucchiai di olio, Continua a leggere..

Buonasera a tutti?? Come state??Avete iniziato ad abbellire la casa con le decorazioni natalizie??State pensando a cosa cucinare??Oggi vorrei proporvi un dolce sfornato nel pomeriggio per la merenda dei ragazzi, si addice molto al periodo perche’ all’interno c’e’ la sorpresa, appunto. Siete pronti a seguirmi in cucina??? INGREDIENTI 3 uova 1 bicchiere di zucchero semolato Continua a leggere..

Ingredienti: 500g tortiglioni integrali, 450g zucca a dadini, 450g polpa di pomodoro, 100g panna da cucina, 150ml latte, 40g grana grattugiato, 30g pistacchi in granella, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggiungere la Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 240g cipolle rosse affettate, 150g scamorza affumicata a dadini, 230g farina O, 3 uova, 1 cucchiaino erbe di Provenza, 1/2 cucchiaino curcuma in polvere, olio, sale Mettere in un capiente tegame le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, poi scolare, sbucciare, schiacciare le patate e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g burro, 50ml acqua ghiacciata, 30g salsa tapenade di olive (la mia, leggi qui), 12 cubotti di emmenthal (70g), latte, sale Mettere nel mixer il burro freddo da frigor e a dadini con un pizzico di sale e la farina, azionare l’apparecchio e frullare per 10 secondi; unire a l’acqua e Continua a leggere..

Buongiorno e bentornati sul blog!Iniziamo questa nuova settimana con un piatto tipico autunnale che è la vellutata di zucca e patate.Ho voluto provare a farla visto che avevo una zucca da dover fare! In genere la prendo per fare il ripieno dei tortelli (qui la ricetta) ma ,questa volta, ho deciso di provare a fare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 300g pere a dadini, 40g zucchero di canna, cannella in polvere, latte, zucchero a velo Riunire in padella le pere con lo zucchero e una presa di cannella, porre sul fuoco, caramellare per 10 minuti a fiamma vivace, spadellando di tanto in tanto; spegnere e lasciare raffreddare. Srotolare Continua a leggere..

Il metodo di cottura è quello della pasta e patate e alla zucca alla napoletana, vale a dire la pasta viene cotta insieme agli ortaggi. In questo caso ho aggiunto la luganega ed un formaggio a pasta molle della mia regione Lazio il Fiocco della Tuscia che è simile al Brie, ed ho aromatizzato con Continua a leggere..