Tag Archives: dadini

Ingredienti: 800g melanzane a fette spesse 1/2cm, 250g provola affumicata fresca a dadini, 230g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente 2 minuti per lato; mescolare la passata di pomodoro con l’aglio schiacciato, un pizzico di sale, una generosa presa di origano e 1 cucchiaio di Continua a leggere..

Ingredienti: 270g esubero di pasta madre, 270g farina O, 145ml acqua, 30ml olio, 180g taleggio a dadini, 80g olive nere denocciolate e tagliuzzate, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 120g passata di pomodoro, origano, olio, saleSciogliere l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, intridervi la farina, l’olio, una presa di sale e allestire una Continua a leggere..

Ingredienti: 500g scialatielli di pasta fresca, 1kg vongole spurgate, 180g pomodorini a dadini, 100ml vino bianco, 100ml olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino raso di paprika, origano, saleRiunire in una capiente padella i pomodorini con l’aglio schiacciato, la paprika, il basilico, l’olio e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg funghi misti tagliuzzati, 250g burrata a dadini, 130g prosciutto cotto affettato, 130g passata di pomodoro, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 spicchi di aglio, 100g farina OO, 100g farina O, 240ml latte, 200ml acqua, 1 uovo, origano, olio, saleIn una ciotola mescolare le farine con una presa di sale, intridervi Continua a leggere..

Ingredienti: 320g mele rosse e gialle a dadini (con la buccia), 250g ricotta, 160g zucchero, 50g farina di riso, 1 uovo, un pizzico di bicarbonato, cannella in polvere, zucchero a veloSbattere in una crema liscia la ricotta con lo zucchero, l’uovo e una generosa presa di cannella, intridervi la farina con il bicarbonato, aggiungere per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g paccheri di pasta fresca, 400g fichi neri a dadini, 80g coppa a fiammifero, 100g panna da cucina, 40g grana grattugiato, 30g burro, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleMettere in padella il burro con il rosmarino e la coppa, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere i fichi, Continua a leggere..

  Vado ancora di ricette turche….perche’ so buoneeee!!!di questi spiedini ……… io e mia nipote facciamo a gara a chi ne mangia di piu’…….. 

Ingredienti: 400g fichi neri a dadini, 330g riso arborio, 100g pecorino grattugiato, 110ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 35g burro, 4 rametti di timo, noce moscata, saleMettere in un largo tegame i fichi con il burro, le foglioline di timo, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Unirvi il riso, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 100g porchetta a cubetti, 160g susine gialle a dadini, 160g susine rosse a dadini, 850ml brodo vegetale, 150ml latte, 110ml vino bianco, 80g grana grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMettere in un largo tegame la porchetta con le susine, il rametto di rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, una Continua a leggere..

buongiorno, oggi nuovo  appuntamento  con  la rubrica  idea menù  con tema menù dell’autunno io con il primo piatto vi offro le penne rigate con crema di zucca e prosciutto cotto un piatto che richiama l’autunno in arrivo un sughetto per le penne rigate con la zucca colorata, ricca di vitamine,  arricchito con dadini di prosciutto Continua a leggere..