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Il mondo della ristorazione non è mai stato sotto i riflettori come in quest’epoca: per accorgersene basta scorrere i palinsesti televisivi, nei quali i programmi di cucina occupano uno spazio considerevole e i cui più famosi sono “Masterchef”, “Cucine da incubo” e “Il boss delle torte”, solo per citarne alcuni. Si tratta per lo più Continua a leggere..

Lo stinco di maiale cotto in pentola a pressione è veramente appetitoso e si prepara in metà tempo rispetto alla cottura nel tegame di coccio o in forno con un risparmio notevole di energia o gas. L’articolo Stinco di maiale in pentola a pressione proviene da In cucina con Zia Ralù.

La pasta piselli e gamberetti è un primo piatto velocissimo e goloso da gustare quando si ha poco tempo da trascorrere dietro ai fornelli. E’ davvero una bontà! Il tutto in questo caso è stato arricchito con la panna da cucina. Molti di norma sono contrari alla panna sul pesce, ed è proprio per questo motivo Continua a leggere..

Dopo aver parlato dei diversi usi che si possono fare della crema pasticcera non potevamo parlare in una preparazione della pasticceria che sta alla base della maggior parte dei dolci: la Pasta Frolla. La pasta frolla è uno degli impasti, assieme al pane, preparati sin dall’antichità. Nata per la mancanza di lievito il semplice impasto Continua a leggere..

La crema pasticcera classica è uno delle prima preparazioni che bisogna conoscere come base di pasticceria, ognuno ha la propria versione da utilizzare a seconda della destinazione che ne faremo. Questa versione che vi proporremo oggi, della crema pasticcera classica quindi, è quella che potrà essere usata nella maggior parte delle ricette ad esempio come Continua a leggere..

Lo strudel con agretti e feta è uno strudel salato saporito e sfizioso. Serviranno pochi passaggi per ottenere un secondo gustoso L’articolo Strudel con agretti proviene da In cucina con Zia Ralù.

L’Ariete è il segno zodiacale che andremo a raccontare questo mese. Come sapete sarà Cristina Poltronieri, naturopata con il pallino per lo zodiaco ad accompagnarci in questo viaggio attraverso i segni zodiacali. Le caratteristiche del segno dell’Ariete L’Ariete è il primo segno, quello della fiducia, del coraggio, del rosso, il colore della vita. Il sale tissutale ad Continua a leggere..

Si trova a Milano, nella centralissima via Panfilo Castaldi, si chiama Mitù ed è il primo ristorante fine dining  colombiano in Europa. E’ nato dalla partnership  di quattro amici:  Ivan Corboda ex difensore dell’Inter e della nazionale colombiana e ora dirigente sportivo del Venezia; Andres Cordoba, fratello di Ivan e architetto dello studio milanese MA2A; Luca Continua a leggere..

L’origine di questi dolci, tipicamente meridionali, non è del tutto chiara; probabilmente napoletana, risale forse all’inventiva delle suore di San Gregorio Armeno. Le prime indicazioni scritte si trovano sul trattato di cucina di Ippolito Cavalcanti, nel 1837. Rigorosamente fritte (altrimenti non sono più zeppole di San Giuseppe, ma bignè), si preparano con modalità diverse di… Leggi Continua a leggere..

Dopo due anni, rieccoci qua, col doppio dell’entusiasmo. Sì, perchè per ovvi motivi, nel 2021 la manfestazione era saltata. Ma la voglia di ripartire e riprendere da dove si era rimasti è tangibile, anche se, dopo la pandemia non ancora conclusa, venti gelidi di guerra ci sferzano il viso e ci conficcano nell’anima microscheggie di Continua a leggere..