Tag Archives: cipolla

Ingredienti: 250g fusilloni, 420g patate a dadini, 100g lonzino a cubettini, 60g cipolla tritata, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Riunire un un capiente tegame la cipolla con le patate, il lonzino, il rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, salare e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti; diluire Continua a leggere..

Sugo di Lenticchie Porzioni: 4-6 Tempo: 1hr e 15 minuti Problema: semplice Stampa Sono dell’idea che in cucina se ci prepariamo un menù settimane, e dei condimenti già pronti gestire la preparazione dei pranzi e delle cene sarà molto più semplice. io ormai da quando ho iniziato la mia definiamola dieta, che poi così non Continua a leggere..

    Non so quando tutto finira’ e come finira’,   .. per  incoscienza,’indifferenza ,incompetenza,inettitudine,ignoranza di molti ..  continua l’apri..chiudi..le 18..le 22..quello si quello no…oggi rossi…domani arancioni..dopo poche ore di nuovo rossi..mi sembra che si stiano dando i numeri…addirittura fasce di eta’ considerate inutili perche’ non produttive..ma che si fa …come si puo’giocare con la pelle Continua a leggere..

Ingredienti: 6 salsicce di maiale ( 500g), 600g mele tagliate a spicchi (con la buccia), 100g cipolla affettata, 100ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Mettere in padella le mele con le salsicce, la cipolla, unirvi il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa grattata di noce Continua a leggere..

 Ho una passione per le verdure in agrodolce. La caponata di melanzane e le sue varianti in estate sono sempre presenti nella mia tavola. Anche in autunno con la zucca si può avere un contorno molto gustoso. Dopo aver fritto dei dadi di zucca e messi da parte nella stessa padella ho cotto  il sedano Continua a leggere..

In omaggio alle mie origini reggiane, vi propongo una ricetta tra le più popolari a Reggio Emilia e dintorni: l’erbazzone. Definirla una torta salata è decisamente riduttivo: l’erbazzone è molto di più, è uno street food, è l’accompagnamento ai salumi sia come antipasto che come piatto unico, è una preparazione golosissima perché racchiude in una Continua a leggere..

Ingredienti: 520g zucca a dadini, 180g taleggio a dadini. 70g cipolla tritata, noce moscata, 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, olio, sale Riunire in un tegame la zucca con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; diluire con 200ml di acqua, insaporire con una Continua a leggere..

Mezze maniche con crema di patate e salsiccia Ingredienti 4 porzioni 400 gr patate 100 gr pecorino 300 gr salsiccia 400 gr mezze maniche rigate q.b.olio evo q.b. sale q.b. pepe Procedimento Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in abbondante acqua salata. In una terrina unire le patate, il pecorino, l’olio evo, l’acqua Continua a leggere..

 cucina pugliese – pancottodosi per 4 personeingredienti per ricetta pancotto500 g di pane raffermo1 kg di rape1 kg di patate4 pomodorini1 cipollaun cucchiaio di prezzemolo tritato1/2 costa di sedano1 spicchio di aglio poiun pezzetto di peperoncinoolioun pizzico di salepreparazionePrima di tutto in una pentola mettete le patate sbucciate e tagliate a fettine di mezzo centimetro  Continua a leggere..

Carbonara di zucchine e pancetta: la ricetta della variante cremosa e irresistibile INGREDIENTI ZUCCHINE 500 gr • 17 kcal PASTA 360 gr • 365 kcal PANCETTA AFFUMICATA 200 gr CIPOLLA 1/2 • 21 kcal PECORINO ROMANO GRATTUGIATO q.b. • 365 kcal UOVA 4 • 380 kcal OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. • 29 kcal SALE Continua a leggere..