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Nei paesi latino americani questa preparazione a base di pesce marinato è molto amata perchè fresca e facile da preparare. Da buoni assaggiatori ed amanti della cucina internazionale abbiamo assaggiato il Ceviche di rana pescatrice e ci è piaciuto tanto da volervelo proporre anche in una delle sue applicazioni sotto forma di goloso finger food. Continua a leggere..

Maccheroni conditi con zafferano e mandorle: un piatto facilissimo e gustosissimo che, opportunamente presentato, fa una gran figura. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 50 gr di madorle 1/2 cipolla 1 noce di burro 1 bustina di zafferano qb pepe qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Tritare metà delle mandorle e Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty parliamo di COUS COUS!Che cosa è il cous cous?Il couscous ( mi accorgo solo ora che più spesso è scritto tutto attaccato!) è un piatto tipico del Nord Africa e grazie alle invasioni anche nella Sicilia occidentale.Viene ottenuto dal Triticum durum  (varietà di grano duro) macinato in piccoli chicchi e cotto Continua a leggere..

Questa ricetta è per chi, come me, ama la carne cruda. Per realizzare una perfetta tartare di manzo è essenziale utilizzare carne cruda assicurandosi che sia ben fresca, magra e tenera ed insaporirla con diversi ingredienti. Per una tartare di successo la prima cosa da fare è recuperare un taglio di carne che sia, come Continua a leggere..

muffin alla cipolla dosi per 4 persone ingredienti per muffin alla cipolla 145 g di farina bianca 1 uovo intero 110 ml di latte fresco 30 g di parmigiano grattugiato 50 ml di olio extravergine di oliva 1 cipolla rossa 1/2 bustina di lievito per torte salate 1/2 cucchiaino di sale prezzemolo un pizzico di Continua a leggere..

Facebook Pinterest Google + Twitter Stampa Eccoci i mie budini di grana padano ( o parmigiano se preferite), una ricetta semplicissima che che vi aiuterà a fare un figurone pazzesco. Sono un ideale come antipasto, lo faccio spesso durante le feste.In questo caso lo accompagno con una crema di zucchine ma volendo potreste anche usare i Continua a leggere..

La stagione più amata dell’anno ci sta lasciando e con essa  le verdure tipiche di questo periodo. Quando mangio un ortaggio alla fine della sua stagionalità, mi capita spesso di rifletterci e di pensare che per molti mesi non lo riassaggero, che probabilmente mi mancherà, ma che attenderò con trepidazione il momento in cui potrò Continua a leggere..

Oggi un bel risotto delicato ma al tempo stesso profumato grazie alle fettine di mele rosolate con il timo. Se non avete tempo di preparare la decorazione, potete aggiungere alla fine della mantecatura il timo sfogliato per donare il profumo. Io oggi ho utilizzato la mela Golden e la cipolla di Tropea per un gusto Continua a leggere..

Altra ricetta tratta da Plenty di Yotam Ottolenghi. E’ una torta rustica rovesciata con patate, pomodori, cipolla imbiondita, formaggio di capra e ricoperta di caramello. Un insieme di sapori che ho apprezzato molto.  Ingredienti: per una tortiera del diametro di 22 cm 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo 500 g di patate novelle da forno Continua a leggere..

Al mercato ho trovato della bellissima uva e degli champignon freschissimi e subito ho deciso di accostarli per creare una ricetta un po’ particolare. Ho pensato di utilizzare il filetto di maiale e la salsiccia e creare questi bocconcini un po’ agrodolci. Va benissimo anche la lonza di maiale, l’importante che venga tagliata un po’ Continua a leggere..