Tag Archives: cipolla

  Ingredienti: 1/2 cavolfiore, 2 patate, 2 zucchine, 1 carota, cipolla, olio extravergine d’oliva, 200 gr fagioli cannellini precotti, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di curcuma, pepe nero tritato. Preparazione: Tagliare le verdure in cubetti piccoli e farli cuocere coperti d’acqua per 20 minuti. A parte soffriggere un po’ di cipolla e carota tritati Continua a leggere..

  Ingredienti: 3 patate, 150 gr riso integrale, cipolla, pistacchi, sale, maggiorana, prezzemolo, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, cuocere le patate con il riso in pentola con acqua per 40 minuti. Se necessario aggiungere altra acqua durante la cottura. Soffriggere in padella un po’ di cipolla affettata sottilmente in Continua a leggere..

Ingredienti: 500g costine di maiale separate, 4 verzini di maiale, 600g verza a striscioline, 200g polpa di pomodoro, 300ml brodo vegetale, 100g cipolla tritata, 100ml vino rosso, semi di cumino, olio, cous cous, sale, pepeMettere in un capiente tegame la verza con la cipolla, 2 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti a fiamma Continua a leggere..

 risotto formaggio e pereEcco una ricetta raffinata per preparare il risotto con formaggio e pere. Un piatto delicato, perfetto per una cena autunnale!Ingredienti (per 4 persone)Ingredienti (per 4 persone):320 g di riso Carnaroli o Arborio2 pere mature ma sode100 g di formaggio gorgonzola dolce o taleggio50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato1 cipolla piccola1 litro di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 320g mele a dadini, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate (le mie, leggi qui), 120g gorgonzola, 60g cipolla rossa tritata grossolanamente, 1lt brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, cannela in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le mele con la cipolla, gli aghi del rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico Continua a leggere..

Pasta con fagioli borlotti e castagne tutto cotto in una casseruola, infine l’aggiunta dei peperoni cruschi sbriciolati. Una vera coccola, riscaldante, saporita e gustosa.  Ingredienti: 380 g di ditalini rigati o altra pasta corta 300 g di fagioli borlotti secchi 200 g di castagne cotte al vapore o lesse 3 peperoni cruschi 1 cipolla dorata Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso Ribe, 180g strinù tritato (salamella grigliata), 120g formaggella a dadini, 100g cipolla tritata, 40ml grappa, 1.2lt brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con gli aghi del rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire a fiamma dolce per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g bigoli di pasta fresca, 130g porchetta a dadini, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate (le mie, leggi qui), 200ml panna da cucina, 70g cipolla rossa tritata grossolanamente, 10 foglie di salvia tagliuzzate, 20g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeRiunire in padella la salvia con la cipolla, la porchetta, condire con 3 cucchiai di olio, Continua a leggere..

Pasta e ceci con cotiche  Una zuppa saporita adattissima per riscaldarci nelle prime giornate di freddo.In questo caso ho aggiunto alla preparazione anche le cotiche, ma vi assicuro che è ottima anche solo con pasta e ceci. Zuppa di piselli e guanciale Pasta e fagioli Pasta e lenticchie DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..

Un piatto unico che soddisfa? E che sia anche caldo, perfetto per una cena invernale? Credo che questa proposta faccia proprio al caso nostro. Ingredienti: 320 g di riso carnaroli, 500 g di spezzatino di vitello, una cipolla, due carote, una zucchina, una patata, due foglie di alloro, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, vino bianco Continua a leggere..