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I muffin al cacao sono dei dolcetti da forno davvero facili e veloci da fare. In 5 minuti avrete preparato l’impasto e in 20 minuti saranno perfettamente cotti e pronti da gustare. Golosi e leggeri, questi tortini sono perfetti a colazione o per la merenda. In questa versione il burro viene sostituito dall’olio di semi Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 250ml acqua, 50g burro, 30g zucchero, 10g lievito di birra fresco, 10g sale, 2 cucchiai rasi bicarbonato di sodio, sale grossoSciogliere in una ciotola il lievito in 100ml di acqua, unire 100g di farina e mescolare in un lievitino molle; coprire con pellicola e lasciare lievitare 1 ora fino al formarsi Continua a leggere..

La tjine è il classico tegame che ci porta subito in nordafrica…se poi ci fate cuocere un meraviglioso pollo con limoni corvati e olive, preparerete una piatto meraviglioso. Io adoro tutti gli ingredienti di questa ricetta, ma proprio tutti, indistintamente e se vi dovessi dire se preferisco un buon pollo arrosto a qualsiasi taglio di Continua a leggere..

I panigacci sono una sorta di piccoli pani composti da una pastella di acqua, farina e sale; sono originari di Podenzana una località sulle colline della Lunigiana in provincia di Massa Carrara. Gli originali Panigacci di Podenzana sono cotti su un caratteristico testo di terracotta rovente, che è a forma di piccola ciotola dai bordi Continua a leggere..

I pikelet, cugini gallesi dei crumpet, sono immancabili nella colazione inglese. La loro fama si deve alla presenza di buchini sulla superficie, il che significa che possono ricevere una quantità soddisfacente di burro prima di riempirsi e sporcare le mani. Sono buoni non solo a colazione e, se tostati, diventano eccellenti anche come spuntino notturno. Sono buoni Continua a leggere..

Ingredienti: 400g yogurt greco, 180g cetrioli grattugiati a fori grossi, 250g pomodori perini sodi a dadini, 2 spicchi di aglio, 20ml olio extravergine di oliva, 10ml aceto di vino bianco, 1 ciuffetto di basilico, saleMettere i cetrioli grattugiati in un colino, porre su una ciotola e lasciare riposare 1 ora in modo che perdano l’acqua Continua a leggere..

Sono delle crespelle di spinaci che avvolgono una crema di ricotta e yogurt greco, maggiorana scorza di limone, noci e dei pomodori secchi marinati aromatizzati ai semi di finocchio. Ingredienti: Per le crespelle di spinaci per 8-9 crespelle 130 g circa di farina 00 100 g di spinaci cotti 350 ml circa di latte intero Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina manitoba, 280g farina OO, 450ml latte, 180g zucchero, 50g burro, 2 uova, 7g lievito di birra secco, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, zucchero a veloVersare in una ciotola 200ml di latte a temperatura ambiente con il lievito e 100g di zucchero, mescolare per sciogliere e lasciare riposare 10 minuti. Mettere Continua a leggere..

La pasta per la pizza può essere preparata in tantissimi modi, alta e soffice tipo pizza al taglio, croccante fuori, morbida e alveolata come la pizza romana, con il cornicione alto e sottile al centro come la pizza napoletana. Ognuna di queste preparazioni ha bisogno di un impasto dedicato, speciale, preparato appositamente per diventare esattamente Continua a leggere..

Questo mese a Il club del 27 presentiamo un libro di Shelly Westerhause che si intitola Tables & Spreads: una guida per spuntini stupendi, incontri intimi e banchetti invitanti. Sono proposte per inviti tra amici con ricette semplici, ma particolari; dà una mano anche per la preparazione della tavola con tanti spuntini e consigli utili sugli Continua a leggere..