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 Sono delle frittelle composte di zucca castagna cotta al vapore, farina di frumento e farina di mais fioretto. Le ho servite calde accompagnate da una crema di mozzarelle e semi di zucca tostati. Ingredienti: 300 g circa di polpa di zucca castagna 80 g circa di farina 00  30 g di farina di mais fioretto Continua a leggere..

Cannelloni di crespelle con zucca e ricotta, un piatto semplice e goloso, molto invitante, ideale per stupire gli ospiti. Una ricetta classica che fatta con le crespelle la rende speciale grazie alla loro morbidezza, un sapore inconfondibile e appetitoso. La preparazione è semplice, si può preparare anche con largo anticipo e addirittura possono anche essere Continua a leggere..

Oggi pubblico un ricordo, una ricetta di dieci anni fa, quando il Riccardo era piccolo e paciugavamo insieme in cucina! __________________________________________ Oggi è Halloween e voglio festeggiare pubblicando una ricetta del mio piccolo chef Riccardo: il Natale scorso gli è stato regalato il bellissimo kit per cucinare “Orrende merende”, con libretto di ricette, formine per Continua a leggere..

La farina d’avena è un classico della colazione. E se avete l’impressione che sia un pasto semplice e noioso che contiene solo carboidrati, ripensateci. Preparandola nel modo giusto, potrete avere una ciotola di avena ben bilanciata che contiene la giusta quantità di carboidrati, proteine e grassi, che vi manterrà sazi e soddisfatti fino all’ora di Continua a leggere..

I pierogi verdi con spinaci, come detto nel precedente post, sono ravioli caratteristici della Polonia, e la loro forma a luna crescente li distingue dagli altri tipi di ravioli. Sono generalmente semplici da fare, occorre olo fare attenzione a chiuderli bene, in modo che non si aprano in cottura. Questa versione verde sono un’invenzione dell’autrice Continua a leggere..

              Questi panini sono un’idea per un pic-nic o per una merenda: si possono anche congelare, quindi sono molto comodi perché si possono preparare in anticipo. Si possono usare wurstel di soia, così possono diventare dei gustosi panini vegetariani: a casa mia ne vanno matti!   INGREDIENTI (per 6 panini) Continua a leggere..

La ricetta di questa insalata di funghi piccante in stile cinese, l’ho presa da blog di Elaine Luo. L’autrice  ha utilizzato dei funghi chiamati King Oyster ostrica reale, noti anche come Eryngii, in Italia può essere conosciuto come  fungo Cardoncello. Io ho utilizzato dei  funghi pleurotus. Detto questo i funghi prima vengono cotti a vapore, Continua a leggere..

Da cosa abbiano origine le revel bars non si ha modo, di preciso, di sapere. Esistono da molti anni e sono un dolce tipico del Midwest e si ha un’unica vera certezza: questo ripieno al cioccolato e caffè delle Chocolate-espresso revel bars, racchiuso tra due strati di croccante biscotto all’avena, sono una vera delizia. Ma Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 370g farina OO, 230ml acqua, 10g sale, 10g zucchero, olio extravergine di olivaSpezzettare la pasta madre in una ciotola, unirvi lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida e sciogliere il tutto; aggiungere la farina, il sale, 1 cucchiaio di olio e impastare fino al formarsi di una massa liscia e Continua a leggere..

Ho deciso di fare le castagne cotte nella friggitrice ad aria perchè adoro magnare le castagne arrosto ma non mi piace sporcare il fornello… è anche un metodo per essere sicuri che si pelino tutte bene, cosa da non dare per scontata con gli altri metodi di cottura. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Minuto Continua a leggere..