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La crostata al cioccolato, peperoncino e lemongrass è superlativa! L’infusione con lemongrass e peperoncino e l’utilizzo di ottimo cioccolato fondente le dona una consistenza ricca, setosa e, insieme alla pasta meravigliosamente croccante creano una combinazione destinata a rendervi sicuramente felici. L’autore del libro Revolutionary French Cooking da cui è tratta la ricetta di questa sontuosa Continua a leggere..

Pizza fritta farcita un classico streetfood che si trova spesso nei chioschi di piadina in Romagna. Pizza fritta napoletana la montanara Pizza fritta Panzerotti ai quattro formaggi Quadrotti al cioccolato DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo3 Ore Tempo di cottura5 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Per la Continua a leggere..

La salsa gribiche è una delle classiche salse francesi che si serve solitamente fredda e, in questo caso, diventa un accompagnamento perfetto con le punte di asparagi e tenere patate novelle. Sembra tutto molto leggero e le cotture al vapore fanno pensare a qualcosa di poco appetitoso, invece rimarrete stupiti, fin dal primo boccone, ricco Continua a leggere..

    I muffin ai mirtilli sono dei dolcetti morbidi e golosi ideali per la colazione e per la merenda molto apprezzati in America.  Se siete di casa ne “La Chicchina” avrete notato che le ricette di muffin che vi potete trovare sono davvero molte: Muffin con fragole e ricotta, Muffin cappuccino, Muffin panna e Continua a leggere..

Vivrei di noodles, lo ammetto, mi piacciono più o meno tutte le ricette. Ma questa versione di noodles saltati nel wok con manzo e pak choi di Pippa Middlehurst, tratta dal suo libro Dumplings and Noodles mi ha conquistata… bilanciata, completa, appagante, insomma una ricetta perfetta di tradizione orientale, adattissima al gusto occidentale. E’ un Continua a leggere..

Il successo dei wonton all’olio di peperoncino del Sichuan è dettato da due cose: un buon olio di peperoncino e un ripieno saporito dei wonton. Almeno così ci racconta Pippa Middlehurst, nel suo libro Dumplings and Noodles. Come ci dice che si gustano al meglio da una grande ciotola, con un cucchiaio, ma con l’ausilio Continua a leggere..

Cavolfiore Impanato: leggero e croccante in friggitrice ad aria Il cavolfiore impanato è un contorno sfizioso e versatile, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Con la friggitrice ad aria, potrai ottenere una panatura croccante e dorata, utilizzando pochissimo olio e mantenendo intatto il sapore del cavolfiore. Ingredienti  1 cavolfiore medio  1 uovo Continua a leggere..

Muffin allo yogurt soffici e leggeri I muffin allo yogurt sono un classico intramontabile, perfetti per la colazione, la merenda o un brunch domenicale. La loro sofficità e leggerezza li rendono irresistibili, e la loro preparazione è così semplice che anche i meno esperti in cucina potranno ottenere un risultato perfetto. Ingredienti Per preparare circa Continua a leggere..

Gli honeycomb bread – khaliat (al) nahal sono panini mediorientali gioiosi, teneri e sofficissimi. Abbastanza piccoli da entrare in bocca praticamente interi, vi ritroverete a prenderne un altro prima di aver finito il primo. In questa versione proposta da Amy Newsome  nel suo libro Honey, interamente dedicato a questo meraviglioso alimento che è il miele, Continua a leggere..

    Le madleine sono deliziosi dolcetti francesi a forma di conchiglia con una caratteristica “gobbetta” centrale; vengono preparati con burro, farina e zucchero, cui si possono aggiungere scorza di arancia o limone grattugiati oppure alcune gocce di aroma di mandorla. Difficile resistere alle madleine, sono burrose e profumate e si sciolgono letteralmente in bocca. Continua a leggere..