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La Sałatka Jarzynowa ovvero insalata di verdure è un classico della cucina polacca per le feste o tutte le ricorrenze. Ricorda l’insalata Olivier, ovvero l’Insalata russa, ma oltre ai classici patate, carote, piselli, cetriolini e uova sode, ci sono ortaggi a radice come il sedano rapa o la radice di prezzemolo o la pastinaca e Continua a leggere..

Ingredienti: 5 fusi di pollo (900g), 600g funghi misti a dadini, 300g riso basmati, 350ml vino bianco, 250ml passata di pomodoro, 160g carote a dadini, 50g sedano a pezzettini, 4 spicchi di aglio, olio, saleRiunire in una capiente padella i funghi con le carote, il sedano, l’aglio schiacciato, i fusi di pollo, condire con 4 Continua a leggere..

Ingredienti  Cosce di pollo 8 Patate 8 Cipolla 2 Peperoni 2 Carota  3 Pomodorini 8 Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino q.b. Origano Basilico q.b. Foglia di alloro Tempo Preparazione: 20 minuti Tempo Cottura: 80 minuti Dosi: 4  persone Difficoltà: Facile Costo: Medio Procedimento Lavate le patate, le cipolle, le carote, i pomodorini, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g mezze maniche, 400g zucca a dadini, 200g crescenza, 50g carote a dadini, 110ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino colmo di curry in polvere, aneto, olio, saleRiunire in padella la zucca con le carote, l’aglio schiacciato, una presa di aneto e una di sale, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco Continua a leggere..

Quando le giornate si accorciano e l’aria si fa più frizzante, la cucina diventa il rifugio ideale per ritrovare calore e serenità. È proprio in questo periodo che il comfort food autunnale conquista un posto speciale sulle nostre tavole: piatti semplici, genuini e avvolgenti, capaci di coccolare lo spirito e riscaldare il corpo. Non si Continua a leggere..

Ingredienti: 2 pezzi di biancostato (700g), 330ml vino rosso, 170g carote a dadini, 130g peperoni gialli a dadini, 70g sedano a pezzettini, 2 spicchi di aglio affettati, 200g farina gialla bramata, 10g sale grosso, saleMettere in una casseruola la carne senza alcun condimento, porla sul fuoco e rosolarla per 5 minuti girandola da tutti i Continua a leggere..

Il minestrone di verdura è una fonte incredibile di vitamine, gusto e sapore di casa… l’importante, come sempre, è scegliere le verdure biologiche di stagione, gustose, croccanti e piene di elementi importanti per la nostra salute! In autunno e in inverno ci saranno vari tipi di cavolo, cipolla, carote, sedano, zucca, bietole, patate (ma io Continua a leggere..

Inredienti: 1kg gnocchi di zucchine congelati (i miei, leggi qui), 1kg costine di maiale, 500g passata di pomodoro, 80g parmigiano grattugiato, 100ml vino rosso, 80g carote tritate, 50 cipolla tritata, 50g sedano tritato, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepeMettere in un largo tegame le carote con la cipolla, il sedano, l’alloro, 4 cucchiai di Continua a leggere..

Orzo con fagioli borlotti, castagne ed erbe aromatiche è un abbinamento che mi è piaciuto molto. Adatto per questo periodo. Ingredienti: 350 g orzo perlato 200 g fagioli borlotti già cotti  150 g di castagne cotte 1 cipolla dorata 1 carota 1 costa di sedano 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro timo fresco salvia fresca Continua a leggere..

Sì, la marmellata di carote. Provarla significa non riuscire a smettere di mangiarla. La sua morbidezza, il suo aroma e il suo sapore rendono l’atto di prendere un paio di cracker, spalmare questa marmellata e sedersi a fissare il vuoto un’esperienza davvero rilassante. La marmellata può essere fatta con tantissimi ingredienti, ma quando qualcuno nomina Continua a leggere..