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Tagliatelle paglia e fieno con ragù di coniglio Buongiorno amici del web, oggi festeggio il mio onomastico nel giorno in cui si ricorda Santa Maria Francesca Romana. Così ho preparato qualcosa per me che avevo in mente da tempo, il ragù di coniglio. Leggero, sano, senza lattosio e come torta una fetta di torta di Continua a leggere..

Dopo aver visto questa ricetta, in poco tempo l’ho preparata. E’ una calamarata condita con melanzane fritte, scampi e pomodorini. Il fondo degli scampi da un sapore e gusto a questo piatto. Ingredienti: 380 g di calamarata 20 pomodorini ciliegino 16 scampi 1 melanzana media striata 1 scalogno 1 peperoncino prezzemolo olio extravergine d’oliva olio Continua a leggere..

credito: teetuey / iStock / GettyImages Come tagliare le carote per un’insalata Lavare e strofinare accuratamente le carote prima di prepararle. Tagliare le parti superiori frondose e circa ½ pollice della parte superiore del tubero. Tagliare anche le radici leggy e tagliare circa ½ pollice dal fondo della carota. Come si tritano le carote? Tieni Continua a leggere..

Maccheroncini al ragù di coniglio una classica ricetta di riciclo, con un ragù fatto con la preparazione del coniglio alla cacciatora. Inc cucina non si dovrebbe mai buttare nulla, in questo caso ho riciclato dell’ottimo coniglio alla cacciatora per ricavarne un buon ragù per condire la pasta. Un primo piatto da leccarsi i baffi. DifficoltàFacile Continua a leggere..

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani” di C/mare di Stabia   INGREDIENTI: 100 g fagioli o ceci cotti; 1 zucchina; 100 g piselli; 1 patata; 1 carota; 10 pomodorini datterini; 50 g mais; 1 uovo; 1 spicchio d’aglio; 3 cucchiai di Continua a leggere..

Un piatto unico ideale per le calde giornate estive, l’insalata di gamberi e mango che abbina pesce e frutta esotica e verdure. Molto bella da vedere e molto buona da gustare, leggera e fresca è l’ideale quando il caldo si fa sentire. Ricetta facilissima è possibile anche preparla in anticipo e gustarla in ogni occasione. Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 1lt brodo vegetale, 240ml latte, 120g cipolla tritata, 100g sedano affettato, 90g carota a dadini, 90g zucchina a cubetti, 50g grana grattugiato, 4 foglie di menta variegata, 1 cucchiaino colmo di curry, olio, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con il sedano, la carota, la zucchina, la menta, condire con Continua a leggere..

Pasta risottata con verdure primaverili, conoscete questo metodo di cottura? Un modo nuovo e molto invitante per cuocere la pastasciutta, che viene fatta come un risotto con il brodo bollente aggiunto un po’ alla volta. Il risultato è una pasta cremosa, saporita e molto gradevole. Se non avete mai provato questo è il momento giusto Continua a leggere..

La pasta fermentata pare fosse già consumata dagli egizi, ma di certo  nel 1400 Maestro Martino, nel suo ricettario “Libro de arte coquinaria”  indicando il modo di preparare le lasagne dice di prendere  una “pasta fermentata”  e stenderla sottile prima di ricavare poi dei quadrati da bollire e condire con formaggio e spezie. Tutt’oggi , Continua a leggere..

Chi mi segue o mi conosce sa che non amo molto il pesce, ne mangio poco e ho mille difficoltà nel cucinarlo. Credetemi io ci provo ma non azzardo mai qualcosa di più complicato di un pesce intero al forno o di una ricetta come questa, senza pretese e facilissima. Ingredienti 400 g di totano Continua a leggere..