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Ormai la ricetta delle polpette è una delle più classiche che possiate mai aver preparato. A casa Recipeart siamo soliti cucinarle al sugo o fritte alla napoletana, ma devo dire che le ultime che abbiamo preparato hanno raggiunto un nuovo livello di bontà perchè arricchite da golosa scamorza (avanzata da altre preparazioni). Preparatele con me Continua a leggere..

  Prima ricetta del 2022!!! Buon anno a tutti!!! Questa ricetta semplice e veloce, vi farà portare in tavola in pochi minuti uno sfizioso secondo piatto di carne bianca al profumo d’arancia.Ottimo per cene in famiglia o con gli amici e per tutte le volte che volete un piatto veloce e leggero puntando su ingredienti Continua a leggere..

Polpette con fagioli di soia la classica ricetta del riciclo o svuota frigo, che però da sempre risultati fantastici, con l’aggiunta dei fagioli di soia ricchi di vitamina B,, ferro e potassio. Rispetto agli altri legumi risulta però molto più digeribile. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora Continua a leggere..

  Mi succede spesso durante i tour per la presentazione dei miei libri sulla cucina della tradizione popolare calabrese – Maramenti e Gulie di Calabria – di scoprire delle eccellenze della nostra enogastronomia note spesso unicamente agli addetti del settore e circoscritti al territorio di produzione. Ho scoperto così il capicollo Azze Anca definito non Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 140g parmigiano grattugiato, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la carne con la salsiccia, 2 cucchiai di olio e rosolare per 15 minuti; togliere dal fuoco e versare Continua a leggere..

Crema di ceci con maltagliati una zuppa ricca di sapore, adatta nella stagione fredda, ma anche, se piace, nei periodi meno freddi. Un piatto che non richiede doti culinarie di chissà quale livello, che piace a tutti e che io la considero anche un confort food. I ceci sono semi eduli appartenenti all’insieme dei legumi; Continua a leggere..

Rifreddo del riciclo piatto della tradizione un secondo piatto molto saporito, a base di carne lessata, poi condito con tonno sott’olio e capperi. Mia nonna materna faceva due tipi di rifreddo: quello classico da servire la cena di Natale preparato con carni fresche macinate, e questo rifreddo in cui utilizzava sia le carni che le Continua a leggere..

Le scaloppine al radicchio di Treviso IGP sono un secondo piatto davvero goloso. Io adoro le scaloppine e nel tempo le ho preparate tantissime, ma devo dire che queste con il radicchio tardivo sono tra le mie preferite. Il colore del radicchio rimane brillante anche dopo la cottura e il suo sapore gradevolmente amarognolo è Continua a leggere..

Braciole al sugo alla pugliese un secondo ricco pieno di sapore, con fettine di carne di vitellone o meglio ancora di cavallo, ripiene di pecorino e prezzemolo. Cotte in un sugo di pomodoro che poi si utilizzerà per condire la pasta, meglio ancora le orecchiette.

La ricetta tradizionale bolognese del prelibato brodo di cappone con i consigli per conservarlo e riutilizzare al meglio la carne e gli ortaggi impiegati nella sua preparazione. L’articolo Come fare il brodo di cappone, conservarlo e riutilizzare gli ingredienti impiegati è stato pubblicato su Trucchi di casa.