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Ingredienti: 320g fagiolini, 12 sfoglie sottili di pasta fresca (250g), 200g gorgonzola, 12 fette di mortadella (150g), 700ml late, 60g burro, 60g farina OO, 60g grana grattugiato, noce moscata,olio, sale Spuntare i fagiolini e lessarli in acqua bollente e salata per 10 minuti; scolarli e passarli sotto un getto di acqua fredda. In un pentolino Continua a leggere..

Ingredienti: 300g asparagi a pezzeti, 300g carote a pezzetti, 400g ricotta, 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 500ml latte, 40g burro, 40g farina OO, 60g grana grattugiato, 1 uovo, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire nel mixer glia sparagi con le carote e tritare Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg zucca a dadini, 280g taleggio, 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, sale Riunire in padella l’aglio schiacciato con la zucca, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie di pasta fresca per lasagne tirate sottili (250g), 370g cotechino cotto tritato, 400g lenticchie lesse, 150g passata di pomodoro, 80g cipolla rossa tritata, 600ml latte, 50g grana grattugiato, 50g burro, 50g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe In un pentolino dai bordi alti, fondere il burro, unirvi la farina facendo attenzione Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie di pasta fresca tirate sottili per lasagne (250g), 1 piccolo cavolfiore giallo senza il torsolo centrale (550g), 500g ricotta, 70g grana grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di maggiorana, noce moscata, olio, sale, pepe Cuocere a vapore il cavolfiore intero per 20 minuti; dividerlo Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie di pasta fresca tirata sottile per lasagne (250g), 550g verza tritata grossolanamente, 200g scamorza affumicata tagliuzzata, 170g cipolla rossa tritata, 90g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina O, 500ml latte, 1 cucchiaino raso semi di cumino, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame la verza con la cipolla, il cumino, 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 450g champignon crema a fettine, 320g crescenza, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 100g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella l’aglio schiacciato con i funghi, una presa di sale, 3 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 500g bietoline tagliuzzate, 350g ricotta, 150g formaggio spalmabile, 110g parmigiano, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella le bietoline con l’aglio schiacciato, una presa di sale, 3 cucchiai di olio, e cuocere 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 500g foglie di spinaci tagliuzzate, 450g ricotta, 50g formaggio spalmabile, 400g polpa di pomodoro, 100g grana grattugiato, 2 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, sale, pepe Mettere in un tegame l’aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, rosolarlo 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 18 sfoglie di pasta fresca per lasagne di 16x20cm (370g), 36 fette di melanzane spesse 1/2cm, 600g salsiccia sbriciolata, 200g pomodorini a spicchi, 90g fontina tagliuzzata, 50g grana grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo, noce moscata, olio, sale Su una piastra rovente grigliare le melanzane 1 minuto Continua a leggere..