Tag Archives: buon appetito

Ingredienti: 200 g di alici in salsa piccante Rizzoli 50 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pane grattugiato 50 g di farina 2 uova prezzemolo tritato secco q.b. un pizzico di sale olio per friggere Procedimento: Per prima cosa sgocciolate le alici dalla salsa piccante e passateli sotto l’acqua corrente. Tamponateli con carta assorbente e Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr fagioli cannellini, 1 cucchiaio di succo di limone, 100 gr acqua, 1 cucchiaino di agar agar, sale, 70 gr pinoli. Preparazione: Cuocere i fagioli cannellini per 70 minuti, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Frullarli senza l’acqua di cottura con il limone, un pizzico di sale ed i pinoli. Recuperare Continua a leggere..

La scorsa settimana Iginio Massari ha presentata al Gambero Rosso la ricetta di una ciambella rustica e non ho resistito alla tentazione, dopo tanto tempo, di rifare una ciambella!La ricetta che ho utilizzato non si discosta tanto da quella di Massari e viene dal ricettario di Flora, la nonna di Matteo. Il nome esatto della Continua a leggere..

Ripartire con la carica giusta è essenziale dopo le feste ma riciclare ciò che non si è consumato lo è altrettanto, ecco come ricettare le albicocche disidratate facendole diventare un invitante antipasto da leccarsi i baffi! Albicocche ripiene di mousse alla robiola 150 gr albicocche disidratate 250 gr robiola fresca 50 gr panna da cucina Continua a leggere..

A casa mia la sera non ci piace mangiare sempre le stesse cose proprio per questo motivo una volta preparo la pizza, un’altra volta le tigelle, il rotolo, le girelle e questa volta ho deciso di provare i panzerotti al forno. Eccoli: INGREDIENTI 250 gr farina 00 140 ml acqua tiepida o latte 8 gr Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr zucchero integrale di canna, 2 banane, 130 gr acqua, 30 gr noci, 30 gr mandorle, 100 gr cioccolato fondente, 100 gr polvere di carrube, 1 bustina di cremortartaro. Preparazione: Frullare le banane. Versare tutte le “polveri” in una scodella e mescolarle. Aggiungere l’acqua e Continua a leggere..

Brodo vegetale Un caldo brodo vegetale per questo inverno che ci accompagna Ingredienti per il brodo: olio q.b. sale q.b. 3 o 4 carote 4 o 5 patate prezzemolo q.b. metà cipolla qualche pomodorino La pasta ideale per il brodo vegetale sono i tortelli, preferibilmente freschi. Fateli cuocere in abbondante acqua salata e conditeli con Continua a leggere..

Sicuramente l’avrete mangiato diverse volte sia come piatto accompagnato da rucola, pomodorini e scaglie di grana, che in un panino. Gustarlo è sempre un piacere ma vi siete mai chiesti come si può prepararlo? Non ditemi che state pensando che sia una cosa difficile e che non ne siete all’altezza…Va bene, vi aiuto io…Vi assicuro Continua a leggere..

Ingredienti: 160 gr pasta integrale (io ho usato pasta aromatizzata al peperoncino), 1/2 cavolo romanesco, 1 fetta di zucca, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare la pasta. Nel frattempo scottare il cavolo tagliato in pezzettini in padella con un filo d’olio ed un po’ d’acqua. Tagliare a fettine sottili la zucca e distribuirla Continua a leggere..

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. Riso carnaroli 250 g Gorgonzola dolce 50g 1/2 pera a dadini 4 noci Sale e pepe un pizzico Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio, poi aggiungere il riso e qualche cubetto di pere. Aggiungere un pò alla volta il brodo. Qualche minuto Continua a leggere..