Tag Archives: buon appetito

  Ingredienti: per la base: 50 gr cocco, 50 gr avena integrale in fiocchi, 70 gr olio di cocco, 80 gr datteri medjoul. per il caramello: 160 gr datteri medjoul, 2 cucchiai di burro di arachidi. per la copertura: 100 gr cioccolato fondente. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti per la base e stendere su una Continua a leggere..

Ben ritrovati, ancora belle giornate,  all’insegna di un sole splendente e tanti buoni prodotti tipici di questa stagioni, tra cui i fiori di zucca. INGREDIENTI: Lumache del Pastificio Mozzo; ricotta; fiori di zucca; pancetta; cipolla; olio evo. FASI: Pulite i fiori zucca e teneteli da parte; fate rosolare la pancetta nell’olio e cipolla. Aggiungete i fiori Continua a leggere..

Ben ritrovati, nel mio blog, oggi vi propongo un altro #primopiatto ricco e saporito, fatto con un condimento di #pesce. INGREDIENTI: Pasta Pstificio Marulo; zucchine circa 3 ; gamberetti; aglio; olio evo Fattoria D’Ambrosio . Fasi: Rosolate l’aglio nell’olio, aggiungete le zucchine e fatele cuocere, se è il caso aggiungete dell’acqua e salate. Togliete un mestolo di zucchine Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr ceci, 1 melanzana, 10-15 pomodorini, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, basilico. Preparazione: Lessare i ceci per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per 1 notte.Tagliare la melanzana a cubetti e lasciarla riposare in una scodella spolverizzata di sale per 30 minuti. Risciacquare i cubetti e strizzarli, friggerli e tenerli da Continua a leggere..

Ingredienti: 2 melanzane, 300 gr passata di pomodoro, 200 gr lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare le lenticchie, salarle ed eliminare l’acqua di cottura. Affettare le melanzane e distribuirle in una ciotola con una spolverata di sale, lasciarle riposare per 30 minuti. Risciacquarle sotto l’acqua corrente, strizzarle e friggerle. Versare in una pirofila Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr pasta integrale, 1 patata grande, 2 zucchine, cipolla tritata, olio extravergine d’oliva, panna di riso, sale integrale, 1 bustina di zafferano. Preparazione: Affettare patata e zucchine in fette sottilissime e cuocerle in padella con cipolla ed olio. Aggiungere un po’ d’acqua e quando sarà cotto aggiungere la panna (tenuta in frigo fino Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr noci di macadamia, 40 gr lievito alimentare, 1 cucchiaino di sale integrale, 175 ml acqua, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di agar agar. Preparazione: Mettere in ammollo le noci per una notte. Cuocere per qualche minuto l’agar agar in un pentolino con l’acqua (175 ml) e lasciar raffreddare bene (si può Continua a leggere..

Questa ricetta è liberamente ispirata alla buonissima carbonara assaggiata in vacanza al Luxor Hotel di Igea Marina, hotel 100% Vegan a due passi dal mare, “liberamente” perchè naturalmente non riesco mai a trattenermi dal fare modifiche alle ricette originali ;-) Ingredienti: 180 gr spaghetti integrali, 200 ml latte di soia, 40 gr farina di ceci Continua a leggere..

Questa è una ricetta assaggiata in vacanza nel bellissimo B&B “Un tempo per noi” di Katia e Luca, andate a sbirciare il loro sito e fatevi tentare da una vacanza all’insegna del benessere:  Un tempo per te. Ingredienti: 400 gr semi di lupino pelati (in realtà io ne ho usati 370 gr da confezione di Continua a leggere..

Magari si può pensare che sia una ricetta invernale, eppure vi posso assicurare che lo si può gustare anche nella stagione calda, magari variando i contorni; sono reduce da una vacanza in Alto Adige e mi è piaciuto assaporarlo insieme alla polenta: qui, al Sud più a sud, ho optato invece per un accompagnamento di Continua a leggere..