Tag Archives: BRIOCHES

I maritozzi con lievito madre sono dei sofficissimi panini farciti con della golosissima panna montata e sono dei dolci tipici della cucina romana. Proprio a Roma è tradizione far colazione con questi dolci in ogni bar che si rispetti. Di maritozzi ne esistono tantissime versioni, io ho preparato quella tradizionale senza aggiunta di uva passa Continua a leggere..

Bentrovati amici…..oggi vi vogliamo dare la carica, con una super colazione. E’ importante cominciare la giornata con il giusto apporto di calorie..qui andrete sul sicuro! Ingredienti: 200 gr di farina integrale 50 gr di farina manitoba 100 gr di miele 1 uovo 1 pizzico di sale 30 gr di olio di semi di girasole 75 Continua a leggere..

BRIOCHES DANESI….. Da quando abbiamo ripreso l’utilizzo della Pasta Madre i risultati sono davvero ottimi, Nicolo’ ha partecipato ad un corso di Lievito Madre alla Scuola di cucina Zenandcook, e appena arrivato a casa era esaltatissimo, tant’evvero che avendo partecipato anche ad un laboratorio di panificazione con la sua scuola si sentiva in materia molto preparato, Continua a leggere..

BRIOCHES.. ALLO YOGURT! Da sabato che abbiamo fatto le brioches ci sono arrivati tantissimi messaggi per avere la ricetta, questo ci rende davvero tanto felici, poi Niky che le ha preparate tutto da solo, non potete capire la sua gioia, tant’evvero che e’ voluto andare subito a fare il corso di Lievito Madre…i giorni prossimi Continua a leggere..

Ottobre è un mese magico. Profuma d’autunno e di foglie bagnate, di funghi e di nebbia. Il giorno scorre più lento e la fatica neanche si avverte, ritornano i miei profumi del bosco e mi rassicurano, mi proteggono, mi rallegrano. Ottobre riapre una storia, rilegge una frase conosciuta, ti spiega le stelle, ti colora di Continua a leggere..

Traditional French pastries with a filling tof apple and a “polishing” outside of maple syrup and milk. Exquisite!! for pre Yeast:150 grams (5,1/2 oz) of flour Manitoba50 grams (1,3/4 oz.) of flour 007 grams  of dried brewer’s yeast (20 grams if it is fresh)140 ml (5 oz) of milkfor the dough:300 grams (10 oz) of Continua a leggere..

“The basic mixture” or brioche dough, is that type of mix which is used in confectionery for different types of preparations among these, the classic croissants and traditional French croissant. The croissants I stuffed them with a custard really delizosa chocolate that I had prepared a few days before. ingredients:for pre Yeast:150 grams of flour Continua a leggere..

Non ci posso credere, sono ancora a casa malata, quest’inverno sta diventando veramente difficile da gestire, a livello meteorologico non si sta dimostrando un inverno particolarmente duro, ma nonostante questo a casa mia ci siamo ammalati tutti, ed io è già il secondo ciclo di antibiotico che faccio, quindi per l’anno prossimo bisogna partire già Continua a leggere..

Buongiorno cari amici e cari lettori, oggi vi delizierò con una ricetta di un dolce lievitato da colazione sano ed equilibrato. Per la sua realizzazione ho usato ingredienti di prima qualità perché bisogna sempre pensare che, per tenere sano il nostro corpo, dobbiamo nutrirci in modo adeguato ed equilibrato, introducendo degli alimenti che siano in Continua a leggere..