Tag Archives: bottarga

Montisola o Monte Isola è l’isola lacustre più grande d’Europa e si trova al centro del Lago d’Iseo, che si divide tra le province di Bergamo e Brescia, in Lombardia. Definita dalla legislazione italiana “zona di particolare rilevanza naturale e ambientale”, da una decina d’anni è nella lista dei Borghi più belli d’Italia. Non per Continua a leggere..

Ci vuole coraggio per aprire un ristorante che rivisita e reinterpreta la cucina tradizionale in un piccolo paese della Puglia. Questo coraggio lo ha avuto Danilo Vita, chef giovane ma con importanti esperienze alle spalle: capo partita a Le Calandre, tre anni nell’alta ristorazione londinese, nel 2013 la vittoria del premio “Chef emergente del Sud”, Continua a leggere..

Attenzione, questo è un appello serio: esiste tra di voi qualche esperto genetista/biologo che sappia mettere in relazione fattori genetici/biologici alla dislessia selettiva?  Come mai i miei cari non riescono a pronunciare la parola “sartù”? “Non vi preoccupate che per Pasqua abbiamo il primo: faccio un sartù” “ok” “Gre ma come lo fai questo sapè?” Continua a leggere..

Pasta con la bottarga: la bottarga è un alimento costituito dalle uova di tonno e di muggine (cefalo). E’ prodotta […] L’articolo Pasta con la bottarga proviene da Ricette di cucina-Il Blog con ricette e foto semplice e veloce.

Pasta con la bottarga: la bottarga di muggine è un alimento costituito dalle uova di tonno e di muggine (cefalo). […] L’articolo Pasta con la bottarga proviene da Ricette di cucina-Il Blog con ricette e foto semplice e veloce.

Ricetta ispirata dal libro: LUCY “Ho cercato di educarla alla libertà e ho raggiunto lo scopo contrario. La domenica: “Che fai mamma, sei sola? Vieni da noi a pranzo“. Un modo veloce e perfetto di gustare le mezzelune ripiene di ricotta di bufala e asparagi selvatici è un semplice condimento a base di burro e bottarga Continua a leggere..

Ogni volta che desidero provare dei sapori e delle combinazioni diverse, cucino istintivamente un risotto. Io adoro il riso e trovo che sia la preparazione ottimale per fare emergere al meglio molti altri ingredienti e prodotti. Oggi, con l’arrivo dei miei amati asparagi, ho deciso di prepararvi questo primo piatto tutto verde, abbinandolo alla bottarga di tonno e Continua a leggere..

Se non avete ancora pensato alla cena,  questa è un’ottima ricetta e vi consiglio di provarla. Ingredienti per 4 personeTempo totale 20 minuti circa 280 g di riso carnaroli 20 g di bottarga di tonno brodo vegetale (io ne preparo sempre 1 litro) 1 goccio di olio extravergine di oliva due veli di Raspadura Lodigiana Continua a leggere..

L’altro giorno, per cena, ho preparato nuovamente uno dei miei piatti preferiti, i carciofi in umido con patate, ai quali solitamente abbino le uova. Mentre li mangiavo, tra me e me ho iniziato a pensare a una pasta con gli stessi ingredienti. Detto, fatto. Il risultato di questo esperimento è questa pasta con patate, carciofi Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Semplicissimo ed appetitoso, un primo piatto che unisce l’oro di Cabras che profuma di mare, al gusto di uno dei prodotti più saporiti della terra, il carciofo sardo, gustosissimo e riconoscibile per le foglie che terminano con la spina. Potete sostituire le conchiglie con degli spaghetti o con altri tipi di pasta, il mix Continua a leggere..