Tag Archives: Appetito Vien Leggendo

La Sardegna, l’isola del Latte Arborea [post con ricetta]

Circa 48h in Sardegna per scoprire la realtà di Latte Arborea e del suo meraviglioso territorio. Il tempo è letteralmente volato tra mucche, fenicotteri rosa, visita in azienda, formaggi, spiagge e fantastico cibo tipico (tra cui borrida, fregola, formaggio Dolcesardo e seadas tempestate di miele di fiori d’arancio o miele amaro). Ma cos’è Arborea? Arborea è un Continua a leggere..

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Dolci per il picnic e una nuova collaborazione

Ho esultato quando guardando oltre il vetro della porta del forno ho visto che la gobbetta si stava formando e le macchioline color (e sapor) cioccolato si stavano distanziando sempre di più tra di loro. Intanto il profumo dell’aroma dell’acqua di fiori di arancio si era già diffuso nella stanza. Le mie madeleines al profumo Continua a leggere..

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Tartare di tonno con olio aromatizzato all’arancia e granola salata

Ho imparato a mangiare le tartare quando sono diventata grande. Ho iniziato con quelle di pesce per poi arrivare fino a quelle di Fassona battute al coltello. Io che ho sempre sostenuto che mangiare tutto (o almeno provare a) fosse motivo di vanto, in realtà con il crudo ho dovuto lavorare un po’. Numerosi gli Continua a leggere..

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Fichi al forno con roquefort e aceto balsamico di Modena

Un formaggio erborinato francese, tutta la dolcezza dei fichi (che in estate ho la fortuna di raccogliere direttamente dall’albero della casa al mare), e l’avvolgenza e la punta di acidità di uno dei condimenti italiani o meglio emiliani, che il mondo più ci invidia, l’aceto balsamico di Modena IGP. Pochi ingredienti che ben si sposano Continua a leggere..

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Amici celiaci a cena? Come fare la pasta gluten free a casa in 10 minuti!

“Veniamo a cena molto volentieri e porteremo una bottiglia di vino”. Ero felice di avere due coppie di amici a cena, ma per Marco avrei dovuto pensare ad un menù glutine free ad hoc in quanto è celiaco e non puo’ mangiare il glutine. All’inizio credevo che la soluzione potesse essere o un piatto unico Continua a leggere..

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5 indirizzi per #foodlovers a Parigi

[tutti gli indirizzi segnalati in questo post li ho provati nei mesi di febbraio e maggio 2018] “No mi spiace, siamo al completo. Non possiamo nemmeno dirvi di aspettare perché siamo già al secondo turno”. Questo succedeva a febbraio. In realtà in quel giorno c’era stata negata anche la salita sulla Tour Eiffel. Era un sabato. Continua a leggere..

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Fettuccine fatte in casa per pranzo: 3 idee creative

Un grande classico del pranzo della domenica di quando ero piccola: le fettuccine fatte in casa. La nonna si alzava di buon’ora per impastare, per stendere la pasta e mettere sul fuoco il ragù che cuoceva lentamente. Il mio risveglio aveva il profumo di carne stracotta e concentrato di pomodoro. La pentola di coccio borbottava Continua a leggere..

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Insalata di farro: un’idea gustosa

Grande classico nelle zuppe e nella preparazione di gustosi piatti freddi quali tortini e insalate, il farro è un ingrediente così versatile che si presta a moltissimi abbinamenti. Nonostante venga sempre più spesso utilizzato in versione risottata o come base per i supplì andando a sostituire il riso, io continuo a preferirlo con una cottura Continua a leggere..

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Macchina per la pasta elettrica Pasta Maker – recensione

Piena. [di cose belle] La mia vita in questo periodo. [di cose buone, come sempre] La mia pancia. [di tanti amici] La mia casa la domenica di Pasqua. D’altronde si sa che ho sempre amato aggiungere un posto a tavola anche se di tavolo ne possiedo uno non allungabile attorno al quale possono sedersi solo Continua a leggere..

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le cose che ho capito sui cibi fermentati (e sui probiotici)

Che sono più di quelli che crediamo. Lo yogurt è forse l’esempio più immediato ma anche il salame, il tè, il caffè, il gorgonzola, il burro e la salsa di soia rientrano in questa categoria. L’ho scoperto un pomeriggio di poche settimane fa all’interno del Museo Nazionale della Scienza e Tecnologia “Leonardo da Vinci” dove Continua a leggere..

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