Tag Archives: aglio

Ingredienti: 4 stinchetti di maiale (850g), 600g passata di pomodoro, 400ml brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 8 foglie di basilico tagliuzzate, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, purè di patate (il mio), sale, pepe Mettere gli stinchetti in una larga casseruola, irrorarli con il brodo, portare a bollore, mettere il coperchio e cuocere per Continua a leggere..

La preparazione chiamata “in purgatorio” prevede che un ingrediente principale, in questo caso la mozzarella invece delle classiche uova, sia sommerso da gustosa salsa di pomodoro e condito abbondantemente da spezie ed aromi che rende questa specie di zuppetta irresistibile se si è uniti di buon pane fatto in casa. Provare per credere! Difficoltà: Facile Continua a leggere..

E dopo il pesto di zucchine voglio presentarvi un altro pesto che abbonda in casa mia: quello di cavolo nero. Il cavolo nero, una volta conosciuto solo in Toscana grazie alla ribollita, si è finalmente imposto sui banchi della verdura anche delle altre regioni. E’ un ortaggio tipico dei mesi freddi e da Ottobre in Continua a leggere..

Ingredienti (per 2 persone) Per il brasato 600 g noce di manzo (in un pezzo intero) 750 ml vino rosso (fermo) 500 ml brodo vegetale 2 spicchi di aglio (interi e sbucciati) 1 bouquet aromatico (fate un mazzolino di salvia e rosmarino e legatelo con lo spago da cucina) 1 tazza di concentrato di pomodoro Continua a leggere..

RISO CON SPINACI E FUNGHI Un primo piatto molto saporito e gustoso questo riso con spinaci e funghi, semplice da fare e davvero delizioso, semplice e leggero ! RISO CON SPINACI E FUNGHI INGREDIENTI : per 4 persone 300 g. di riso 250 di spinaci surgelati(se freschi 500G) 1 spicchio d’aglio  3 cucchiai di olio extra Continua a leggere..

English – Español Una zuppa di vongole veraci, leggermente piccante, profumata al timo, da gustare con qualche fetta di pane tostato o così, senza nulla accanto.La nostra proposta di oggi appartiene alla tradizione italiana, ma è comune alle località costiere di tutto il mondo. Nei Paesi anglosassoni si usa fare il “clam chowder” ovvero una zuppa Continua a leggere..

Ingredienti: 280g zucca a dadini, 280g castagne lesse (le mie), 200g orzo perlato, 100g fagioli rossi lessati, 100g lenticchie decorticate, 1.5lt brodo vegetale, 25g funghi porcini secchi, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, olio, sale Ammollare in 200ml di acqua calda i porcini per 30 minuti. Appassire l’aglio schiacciato con il Continua a leggere..

Ingredienti: 8 cuori filetto di merluzzo (500g), 100ml vino bianco, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe In una larga padella mettere 2 cucchiai di olio con l’aglio intero, farlo appassire per 5 minuti, quindi toglierlo. Aggiungere i filetti di merluzzo, cuocerli per 3 minuti, girarli e proseguire la cottura per Continua a leggere..

gnocchi di piselli alle erbe 700 g di piselli 150 g di farina bianca 1 uovo 1 spicchio di aglio 2 rametti di timo 1 rametto di salvia 60 g di grana grattugiato 60 g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto mettete i piselli in acqua bollente Continua a leggere..

Quando ero bambina mi capitava di passare lunghi pomeriggi a casa della zia Mimma, una delle sorelle di mia madre. Mi piaceva andare da lei perché c’era Lessie, un collie scozzese bianco e nero dolcissimo. Ricordo che mi faceva mettere a cavalcioni su di lui e, aggrappata alla sua lunga criniera, mi portava in giro Continua a leggere..