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La pizza con patate e mozzarella a me è piaciuta moltissimo, io la insaporisco con gli aromi per arrosto, quasi tutti la insaporiscono di solo rosmarino ma con gli aromi per arrosto che sono un mix di tante erbe aromatiche e tutta un’altra cosa! Una pizza assai appetitosa pur nella sua semplicità, gli aromi per Continua a leggere..

La vignarola, per chi non la conoscesse, è un tipico piatto di questo periodo di Roma e d’intorni, composto da piselli, fave, lattuga, cipollotto, menta e carciofi romaneschi a cui viene aggiunto il guanciale. Il nome rimanda al termine “vignarolo/a” che a Roma identifica coloro che coltivano e vendono le verdure al mercato. La vignarola Continua a leggere..

Non nego che mi piacciono molto i gioielli, i vestiti, le scarpe (ne ho un numero spropositato, alcune hanno più di trent’anni ma guai a toccarle ) ma quando mi regalano qualcosa per la cucina io vado in brodo di giuggiole. Poco più di una settimana fa mio marito è tornato a casa con una Continua a leggere..

  Questo primo piatto è veramente originale e unico, per i broccoli e per il tipo di pasta: la pasta ha la caratteristica forma liscia e cilindrica come un mozzicone di candela, chiamata proprio così “o mozzone” ‘e candela… per me è stata una sorpresa! I broccoletti di Bassano piccolissimi, li ho trovati dal contadino Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghettoni integrali, 300g fagiolini spuntati e spezzati a metà, 100g passata di pomodoro, 90g salsa tapenade (la mia, leggi qui), 60g parmigiano grattugiatoTuffare in abbondante acqua bollente e salata i fagiolini, cuocere per 2 minuti, unirvi gli spaghettoni e proseguire la cottura per altri 11 minuti. Nel frattempo mescolare in una padella capiente la Continua a leggere..

Questa è una variante degli gnocchi di ricotta classici: alla ricetta originale ho aggiunto la farina di castagne ottenendo un impasto profumato di bosco, di autunno e di vecchie tradizioni. INGREDIENTI (per 4 persone) ricotta fresca 400 g farina 0 150 g farina di castagne 150 g sale 1 pizzico PROCEDIMENTOMettere la ricotta in una Continua a leggere..

I fagioli sono un validissima fonte di proteine vegetali, indispensabili al nostro organismo: questa è una semplice ricetta di fagioli in umido molto saporita e nutriente. INGREDIENTI fagioli borlotti lessati 400 g cipolla 1 aglio 1 spicchio sedano 1 costa peperoncino fresco piccante 1 olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO In un tegame di coccio Continua a leggere..

 Quando ho visto la ricetta  dei Carciofi ripieni di pane e pecorino dello chef Peppe Guida, mi sono ricordata che anche mia padre li preparava così, ci aggiungeva la mentuccia, immancabile con i carciofi. E’ un modo per recuperare il pane avanzato. Semplicemente buoni! Ingredienti: 4 carciofi  100 -150 g di pane secco 50 g Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 250g mozzarella di bufala a dadini, 180g ricotta di bufala, 180g pomodori a fette, 150g prosciutto crudo affettato, 40g rucola, origano, olioMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi Continua a leggere..

Un piatto cremoso e gustoso, ideale sia per pranzo che per cena, economico e facile da preparare.Il connubio tra gamberi, pancetta e pistacchi … un sogno, il sapore intenso dei pistacchi che si unisce a quello delicato dei gamberi ed alla croccante pancetta lascerà i vostri ospiti piacevolmente stupiti.Il formato ideale per questo piatto è Continua a leggere..