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Gli ingredienti, si sa, fanno la differenza ed il nostro paese produce prodotti che non hanno eguali al mondo. E’ il caso dell’abbinamento che ho pensato per questo panino. Freschi, italiani al 100% e di prima qualità. Un panino rustico per via degli accoppiamenti e dal sapore deciso. Non è rapidissimo da preparare intendiamoci, non Continua a leggere..

Ingredienti Farina di ceci (250 gr), sale, olio extravergine di oliva, acqua (1 litro) Tradizionalmente la panissa e è una ricetta legata alla tradizione ligure. Qualcuno, a nostro modo di vedere sbagliando, la definisce una farinata un po’ più spessa tagliata a pezzi . Ottima saltata o fritta , in qualche occasione viene servita aggiungendo Continua a leggere..

Chi non accetta il giudizio degli altri… Limita la possibilità di migliorarsi..Pier Luigi Collina ( 1960) Mi accingo ad attraversare la strada..A senso unico…Quindi non essendo sulle strisce osservo attentamente le macchine che stanno arrivando alla mia destra…In effetti sono solo due ma attendo che passino…La prima, colto cortesemente, si ferma per farmi passare…Attraverso velocemente Continua a leggere..

Ingredienti: 60 gr farina di piselli secchi appena macinata, 150 ml acqua, sale.zucca, peperoncino, patate novelle, erbette aromatiche, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Mescolare acqua e farina fino ad ottenere una pastella liscia e lasciarla riposare. Nel frattempo cuocere le patate novelle al forno, io le ho cotte per 50 minuti nella patatiera, senza aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr ceci secchi, 2 cucchiai di succo di limone, acqua, 1 cucchiaino di agar agar, sale, 50 gr anacardi, erbette aromatiche a piacere. Preparazione; Cuocere i ceci per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Frullarli con poca acqua di cottura con il limone, un pizzico di sale e gli Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 300 gr patate, 10 gr lievito secco naturale attivo, 35 gr olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di farina di ceci appena macinata, 200 ml acqua, sale. per il ripieno: 200 gr fagioli cannellini, cavolo nero. Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle, farle raffreddare. Sciogliere il lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr cacao amaro, 50 gr zucchero integrale di canna, 1 pizzico di vaniglia bourbon, 1 banana, 40 gr cioccolato fondente, 1/2 bustina cremortartaro, 50 gr olio, 50 gr acqua. Preparazione: Raccogliere in una scodella farina, cacao, zucchero, vaniglia e cremortartaro. Frullare la banana e con Continua a leggere..

Godersi una bella tazza di tisana, soprattutto la sera, è un’abitudine sana e piacevole. Se poi la miscela per la tisana ce la facciamo in casa il piacere è anche maggiore. Come questa profumatissima tisana casalinga, che vi consiglio: è fatta con pochi, semplici ingredienti, che si possono essiccare facilmente nel forno di casa se Continua a leggere..

Dopo gli gnocchi di zucca con salsa al caprino vi propongo questa pasta gustosissima. Sinceramente non avevo mai cucinato le cime di rapa con la salsiccia, di solito le faccio con le acciughe, poco aglio e tanto olio… ma nel momento in cui tutti gli ingredienti si sono mischiati si è sprigionato un profumo travolgente. Continua a leggere..

  Questa è una mia rivisitazione della classica torta delizia fatta con pasta di sole mandorle, con il pan di Spagna bianco, la bagna al maraschino e la marmellata di albicocche. Sinceramente è una torta che si trova in tutte le pasticcerie in Toscana, mentre qui in Abruzzo dove abito no, non so se l’origine Continua a leggere..