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Una ricetta davvero gustosa che non ha bisogno di dosi perchè si procede “a occhio”: la cicoria in pastella. Cicoria in pastella Ingredienti: 1 cicoria sale olio evo Per la pastella: acqua farina bicarbonato Ricetta: pulire, lavare e tagliare la cicoria. Metterla a scolare in uno scolapasta. Preparare la pastella con acqua, farina di grano Continua a leggere..

Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti. Molte Continua a leggere..

Ingredienti per l’impasto 10 g lievito di birra fresco 1 cucchiaino miele 340 g  acqua a temperatura ambiente  + 85 g utilizzati per sciogliere il  lievito e il miele (per un totale di acqua necessari nella ricetta di 425 g) 336 g farina 0 224 g farina di semola di grano duro 18 g sale fino iodato ( io Continua a leggere..

La quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive. Anche se poco conosciuta dovrebbe essere consumata più spesso perchè ricca di fosforo, magnesio, ferro e zinco. Noi la prepariamo sotto forma di gustosa Insalata con cavoletti di Bruxelles e melagrana, assaggiamo? Insalata di quinoa e cavoletti di Bruxelles 200 gr quinoa 250 gr cavoletti di Bruxelles 1 Continua a leggere..

Attenzione causa dipendenza Ho preso questa ricetta da un sito interessante sul caffè http://www.caffesulweb.it/bevande-caffe/caffe-alla-valdostana , volevo qualcosa di particolare e spettacolare per concludere una cena ; Certo è alcolico e talmente buono da causare dipendenza , ma una volta all’ anno possiamo anche concedercelo . Un problema tuo essere nel reperire la coppa dell’ amicizia , Continua a leggere..

Lo sciroppo di glucosio è una soluzione di acqua e zucchero dalla viscosità elevata ed è molto usato in pasticceria per varie preparazioni. Ingredienti 100 ml di acqua 200 g di zucchero semolato Il rapporto acqua e zucchero è 1:2. Per prepararlo dobbiamo scaldare gli ingredienti in un pentolino, mantenere la temperatura di 80-85% per Continua a leggere..

Con l’Abbecedario Culinario Mondiale siamo giunti in Cina, un paese enorme e molto vario,  diverso in base alle zone e agli influssi degli stati vicini, in ogni caso sempre molto affascinante.E’ uno dei paese che visiterei più volentieri, mi piacerebbe scoprire proprio i piccoli paesi, quelli poco noti per cercare di capire l’aria che si Continua a leggere..

Cioccolata calda e marshmallows La cioccolata calda è una deliziosa bevanda inventata dagli antichi Maya, che realizzavano una bevanda a base di cioccolato e acqua chiamata “xocoatl”. Le proprietà afrodisiache del cioccolato sono dovute al l’abitudine dell’imperatore Montezuma di consuma questa bevanda proprio prima di entrare nel suo harem poiché convinto che tale bevanda fosse Continua a leggere..

Ravioli burro e pistacchi Un piatto decisamente profumato: ravioli ripieni di ricotta e limone con salsa al burro e pistacchi di Bronte…. Cosa si può volere di più? Io ho usato i ravioli freschi comprati in gastronomia ma voi potete cimentarvi nella preparazione di queste delizie ripiene del gusto che più vi piace: ricotta e Continua a leggere..

Pesce Spada con Finocchi al Vapore Gratinati e Uovo Sodo Senza Bimby, Pesce Spada Ingredienti:  2 fette abbastanza spesse di pesce spada.  Preparazione:  Tagliare il pesce spada a tocchetti e cuocere per qualche minuto, fino a doratura in una teglia.  Con Bimby, Finocchi al Vapore Gratinati Ingredienti:  Finocchi, grana, un pezzetto di stracchino. Preparazione: Per cuocere gli alimenti Continua a leggere..