Categoria selezionata: Toscana

Quando faccio i corsi di Cucina Toscana, non manca mai una lezione sui “Pici”, perché questa pasta è la quintessenza della toscanità. E’ infatti un piatto povero, fatto con poco (farina, acqua ed un filo d’olio extra vergine di oliva), ma con un gusto incredibile, dato dalla lavorazione manuale. I pici sono un piatto tipico Continua a leggere..

La Via Romea Sanese è un sentiero bello per andare a camminare, perché oltre che per la sua importanza storica, è un percorso che è stato ripulito e sistemato da tanti “volontari”,  che amano il territorio chiantigiano. Il “Cammino” della Via Romea Sanese offre un patrimonio ambientale e storico, tutto da scoprire, che vi lascerà Continua a leggere..

… qualche riga su cui riflettere…“Più è forte l’ego e più distanti siete  dalla vostra vera natura” (E.Tolle) Succedeva ieri a fine pranzo. Io: “Junio cosa vuoi di dolce?” (in questa casa NON è tollerabile terminare il pranzo o la cena senza un dessert!) Lui: “Nel congelatore è rimasta qualche gaufres?” Io: “Ce ne sono Continua a leggere..

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  I OFTEN DREAMT to make past with flours that were not of wheat or traditional grains and the class of chef and food blogger Shamira Gatta was the answer to the quest. She is a real master chef and watching her make pasta out of peas and chickpeas flours was an experience I recommend. The Continua a leggere..

Da diversi mesi, molti impegni di lavoro mi hanno tenuta lontana dal Club del 27 , ma questa volta, non potevo mancare, perché il tema lo amo proprio: le torte salate, quelle del nostro libro “Torte salate” . Dal lontano 2016 (anno di uscita del libro) ho sempre avuto voglia di fare quella di copertina, che mi Continua a leggere..

… qualche riga su cui riflettere …“Alcune sconfitte sono più trionfalidelle vittorie”(M. de Montaigne) Ieri era il 25 Aprile, san Marco.L'Unno (sì perché dopo i 15 anni non sono più adolescenti, diventano dei veri e propri barbari!) ha festeggiato l'onomastico in pellegrinaggio diocesano ad Amatrice con il nostro vescovo. L'inossidabile De Win ha festeggiato l'onomastico Continua a leggere..

Una valida alternativa alla classica carbonara che mi è tornata utile specialmente negli appena trascorsi venerdì di quaresima. Non meno gustosa della classica, adatta a chi non vuole mangiare carne e soprattutto libera perché non avremo lo stress di seguire per forza gli ingredienti della pasta alla carbonara vera, su cui sorgono guerre infinite tra Continua a leggere..