Categoria selezionata: Sicilia

CIAMBELLA ALLE MELE E PISTACCHI Una golosissima e soffice ciambella alle mele e pistacchi, un gusto unico e particolare, ottima per la prima colazione o la merenda ! Semplicissima e abbastanza veloce da fare per un dolce gustoso e con tanti deliziosi pezzettini di mela ! CIAMBELLA ALLE MELE E PISTACCHI INGREDIENTI : 300 g. Continua a leggere..

E’ il simbolo della dolcezza siciliana: scorza dura e croccante ripiena di una dolcezza vellutata e ricca di opulenti profumi! Il concentrato di tutto ciò che la mia terra può offrire è in questo dolce! Partiamo dalla scorza (noi la chiamiamo così, quasi fosse la buccia di un frutto): 500 g di farina 00, 2 Continua a leggere..

Arriva l’autunno e con esso le prime zucche gialle, questo risotto ha un po di colore in più , i chicchi di melagrana sembrano quasi delle gemme preziose  non credete?

Da oggi, ho la splendida opportunità di collaborare con la F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) che ci porterà alla scoperta di alcuni tra i migliori chef del territorio e dei loro meravigliosi piatti. Un’esperienza unica che mi consente di accrescere le nozioni di cucina attraverso una giornata passata con gli chef impegnati nel perseguire una cucina Continua a leggere..

CIAMBELLINE SOFFICI TIPO MISTER DAY IDEALI PER LA MERENDA DEI VOSTRI BAMBINI, io PER REALIZZARLE HO UTILIZZATO LO STAMPO DELLA HAPPYFLEXIngredienti per circa 12 ciambelline:120 g di farina di riso120 g di farina 00 + q. b.2 uova grandi100 g di burro morbido + q. b.80 g di olio di semi di girasole100 g di zuccheroUna bustina Continua a leggere..

FORMAGGIO TRITATO BIMBY  SALVE A TUTTI OGGI VI SPIEGO COME TRITARE IL FORMAGGIO IN MANIERA SEMPLICE E VELOCE PER POTERLO UTILIZZARE PER CONDIRE LA PIZZA, PER LA PASTA AL FORNO, PER I RIPIENI ECC… E TUTTO IN SOLI 5 SEC.PROCEDIMENTO:METTERE NEL BOCCALE DEL BIMBY 200 G DI FORMAGGIO TAGLIATO A PEZZI E TRITARE 5 SEC. Continua a leggere..

Oggi un pull apart bread, ovvero un pane sfogliato, che si può fare dolce o salato. Sapete che amo impastare. In realtà ormai da 3 anni non compro più pane, brioche, basi per pizza, croissant perché faccio tutto in casa con il mio lievito madre, Ugolino. Non pubblico spesso ricette di pani o altro a Continua a leggere..

SBRICIOLATA COPPA DEL NONNO Di Laura Landi Senza Bimby: Ingredienti per una tortiera da 18/20 cm di diametro: 350 g di biscotti al cacao110 g di burro sciolto250 g di panna (va bene sia fresca vaccina da banco che vegetale)250 g di mascarpone o ricotta50 g di zucchero a velo3 tazzine di caffè ben ristretto, Continua a leggere..

CHIPS DI PATATE E PAPRIKA AL FORNO Delle golosissime chips di patate e paprika al forno, sono semplicissime da fare semplici e croccanti ! Perfette da sgranocchiare davanti a un bel film o per uno spuntino, non sono fritte e quindi perfette anche per chi sta a dieta e ha voglia di patatine !  CHIPS Continua a leggere..

Chef Giuseppe Raciti – Zash ristorante Giuseppe Raciti è un creativo, un amante delle sfide. Lavora ai piedi del vulcano più grande d’Europa, l’Etna. E come l’Etna è animato da un’energia costante mista a quel senso di indeterminatezza che tutti i siciliani hanno, forse perché abituati alla precarietà della vita fin da piccoli. Formatosi tra Continua a leggere..