Categoria selezionata: Piemonte

In questo articolo vi parlerò del Kombucha, una bevanda che in molti definiscono miracolosa. Ma partiamo dall’inizio: Cos’è il Kombucha? Il Kombucha è un tè fermentato. Il processo di fermentazione avviene grazie ad una coltura batterica che molti chiamano “fungo” ,

  Da buona piemontese (di adozione) adoro il risotto.Lo trovo un piatto molto versatile: infatti, mi piace prepararlo anche con ingredienti inconsueti. Uno dei risotti che preferisco è quello con le pesche, che vi consiglio assolutamente di provare.Quello che vi voglio proporre oggi è un classico risotto allo zafferano con l’aggiunta  di una crema di Continua a leggere..

Le patate ripiene sono una bella soluzione per salvare la cena. Io avevo quelle rosse che hanno una forma allungata, se avete le patate gialle utilizzate quelle più piccole e aumentate il numero di metà per ogni commensale.Io le ho riempite semplicemente con formaggio e prosciutto cotto e le ho profumate con le erbe che Continua a leggere..

Stagione di asparagi, io li amo tutti selvatici, grandi, sottili, verdi e sopratutto bianchi. Gli asparagi bianchi vengono coltivati al buio, questo permette la loro non pigmentazione, sono a fusto grosso, ma nonostante questo molto teneri e delicati nel sapore. Ho scelto di gustarli in purezza, a vapore e poi ripassati sulla griglia accompagnati però Continua a leggere..

Ecco gli arancini di Quinoa. In questa ricetta al posto del RISO ho deciso di usare la tanto decantata Quinoa: un alimento ricco di proprietà nutritive, molto proteico dal delicato sapore. Contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco.  Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi (adatta anche ai celiaci poichè […]

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta diversa dal solito, si tratta di biscotti vegani con farina di teff. La farina di teff è una farina molto particolare ricavata da un cereale minuscolo privo di glutine. Questa farina è nota per essere l’ingrediente principale del pane etiope chiamato injera. […]

Oggi un risotto che parla francese grazie all’utilizzo del Roquefort, un formaggio erborinato, prodotto nell’omonima località della Francia con un sapore deciso ed intenso.Raramente utilizzo questo formaggio poiché in Italia abbiamo una grande varietà di erborinati: dal gorgonzola a quelli di capra o di mucca. Ma un recente viaggio in Francia mi ha permesso di Continua a leggere..

Ciao a tutti, la ricetta di oggi è una gustosissima maionese vegana alla zucca. La maionese vegana è comunque molto buona, ma arricchita con la zucca diventa davvero buonissima. A casa la usiamo per insaporire piadine o panini con hamburger di soia. E’ davvero semplice da preparare, basta avere un […]

Anche quest’anno Maggio vi aspetta per il mese delle intolleranze al glutine. Questa iniziativa, realizzata in collaborazione con ADI (Associazione Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica), è stata studiata per dare una mano a coloro che hanno dubbi o desiderano avere maggiori informazioni e maggiore chiarezza sulla celiachia, sensibilità al glutine non celiaca, allergia al frumento Continua a leggere..

Ed ecco la versione totalmente VEGETALE di un dessert veramente squisito: la vegan cheesecake! Nella mia versione ho cercato un sostituto ai Biscotti & Burro, che solitamente vengono