Categoria selezionata: Lombardia

Il mese di gennaio del Club del 27 è dedicato agli agrumi, anzi, più specificatamente alle arance… beh, siamo proprio nel periodo giusto. Il libro da cui sono tratta tutte le ricette fatte dalle socie del Club è Orange Appeal: Savory and Sweet di Jamie Schler Dagneaux. Una ricetta più bella dell’altra. Io ho scelto Continua a leggere..

Questo pane con avena ha un colore dorato intenso, con una mollica tenera e dolce grazie all’aggiunta della melassa all’impasto. La melassa è un ingrediente “prepotente”, così ci racconta la King Arthur Baking Company, nel loro meraviglioso libro dedicato al pane Big Book of Bread : sebbene questa ricetta ne contenga solo una piccola quantità, Continua a leggere..

 Polenta con salsiccia: un classico intramontabile della cucina italiana La polenta con salsiccia è un piatto rustico e saporito, perfetto per le giornate fredde o per una cena in compagnia. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, ma per un risultato perfetto è necessario seguire alcuni accorgimenti. Ingredienti per 4 persone: Per Continua a leggere..

Abbiamo incontrato Tommaso Inghirami, dell’azienda toscana Grignano, in un press lunch organizzato a Milano.L’incontro mi ha permesso di degustare alcuni vini tra i quali cinque annate di Chianti Rufina Riserva Poggio Gualtieri. C’è molta attenzione alla longevità dei propri vini e tra le etichette più longeve va sicuramente annoverato il Vin Santo. Per questo motivo la degustazione inizia con Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie verdi di pasta fresca (250g), 500g ricotta fresca, 160g prosciutto cotto affumicato tagliuzzato, 140g pesto alla genovese (il mio, leggi qui), 400g polpa di pomodoro, 130g grana grattugiato, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, saleFondere in un pentolino il burro, unirvi la farina sbattendo Continua a leggere..

 Nella categoria over 35, il primo premio è andato a Milko Dalla Battista di Sanremo (Italia) con l’opera “Finché c’è vite c’è speranza” (nella foto sopra ). Il secondo posto è stato assegnato al tedesco Philipp Sturm con “Bach e Bacco”, mentre il terzo posto è stato condiviso da Marco De Angelis (Italia) con “Artificial Intelligence” e Prawit Mongkolnowrut (Thailandia) con “Pleasure Journey” . Per la Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 100g farina integrale, 130g zucchero, 50ml olio di semi, 30ml maraschino, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 300g crema pasticcera alle mandorle (la mia, leggi qui), 70g mandorle tritate grossolanamente, 30g zucchero di cannaMescolare in una ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi l’olio, il maraschino e l’uovo Continua a leggere..

Un tocco speziato: riso zafferano e arancia con crispino. Immergiamoci nei sapori d’Oriente con una ricetta che celebra gli aromi intensi e le combinazioni sorprendenti. Ricetta per il Club del 27, che trovate sul sito di Mtchallenge insieme ad altre… The post Riso zafferano e arancia first appeared on CucinoIo.

Ingredienti: 1kg foiolo di bovino precotto a striscioline, 340g passata di pomodoro, 100g parmigiano grattugiato, 130g carote, 100g cipolle, 90g sedano, 50ml vino rosso, olio, sale, pepeRiunire nel mixer le cipolle con le carote e il sedano a pezzetti, azionare l’apparecchio e tritare; versare in mix in un largo tegame, condire con 3 cucchiai di Continua a leggere..

 Pasta ai frutti di mare: un viaggio culinarioLa pasta ai frutti di mare è un piatto iconico della cucina italiana, celebrando la freschezza del mare e la creatività culinaria. Questo viaggio culinario ci condurrà attraverso la storia, gli ingredienti, i diversi tipi di pasta e frutti di mare utilizzati, la presentazione e gli abbinamenti enogastronomici Continua a leggere..