Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 260g pesche a fettine, 250g farina OO, 230g zucchero, 120ml latte, 100g burro, 2 uova, 30g mandorle tritate grossolanamente, 7g lievito per dolci, zucchero a velo, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte, la farina setacciata Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grandi fette fesa di tacchino (1kg), 450g zucchine, 150g emmenthal a fettine sottili, 2 uova, farina OO, pangrattato, olio per frittura, sale Affettare le zucchine nel senso della lunghezza nello spessore di 1/2cm e grigliarle su una piastra rovente 2 minuti da entrambi i lati. Battere delicatamente la carne e impannarla passandola prima Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 170g zucchero, 10g polvere di caffè, 80ml olio di semi, 20ml liquore al caffè, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 20 pezzetti di cioccolato fondente (40g), zucchero a velo Riunire in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito, il caffè e mescolare le polveri; diluire con il liquore, l’olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 1.6kg patate, 570g zucchine a dadini, 170g mortadella ai pistacchi affettata, 150g emmenthal a fettine sottili, 200g farina OO, 200g cipolle tritate grossolanamente, 100g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 90g grana grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata,olio,  sale Mettere in una capiente pentola le patate, coprirle con acqua Continua a leggere..

ricetta frittelle – agli spinaci dosi per 6 persone ingredienti per ricetta frittelle – agli spinaci per la past a300g di farina bianca 200g di farina di segale 250 g di ricotta passata al setaccio1/2 bicchiere di latte un pizzico di sale  per la farcia 800g di spinaci lessati strizzati e tritati 50 g di burro 1 cipolla tritata2 cucchiai di farina 1 bicchiere di pannamaggiorana noce Continua a leggere..

omelette proteica – con carne dosi per 6 persone ingredienti per omelette proteica – con carne 250 g di polpa di maiale macinata4 panini raffermi 1/2 litro di latte 3 uova 1 limone solo la scorza un pizzico di sale un pizzico di pepe burro per rosolare preparazione prima di tutto ammollate il pane nel latte fino a che non lo abbia assorbito per bene poi Continua a leggere..

Ingredienti: 260g frollini spezzettati grossolanamente, 150g cioccolato fondente a pezzetti, 100ml latte, 100g frollini tritati finemente, 70g burro, 60g farina di cocco Adagiare su un piatto da portata con un foglio di cartaforno e mettervi sopra un cerchio di pasticceria del diametro di 18cm. Fondere 40g di burro, mescolarlo con frollini tritati e versarlo all’interno Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grandi cipolle rosse tonde (140g), 90g farina O, 100ml latte, 5g lievito per torte salate, 1 uovo, olio per frittura, olio, sale Setacciare in una ciotola la farina con il lievito, unirvi una presa di sale, l’uovo, intridervi il latte e 1 cucchiaio di olio, sbattendo con una frusta fino ad ottenere una Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 50g burro, 250g ricotta, 100g marmellata di limoni (la mia, leggi qui), zucchero a velo Srotolare la pasta sfoglia e nel senso della lunghezza tagliarla in 3 strisce di uguale misura; sovrapporre le strisce incollandole fra loro con il burro fuso spennellato per tutta lunghezza, poi arrotolare. Avvolgere in Continua a leggere..

Buongiorno! Iniziamo il mese di luglio con un classico la torta di mele. A me ricorda le merende fatte dalla nonna, quando entravi in casa eri avvolta da un profumo delizioso, da far venire l’acquolina in bocca. Il capolavoro veniva preparato con il fornetto marsiglia ed era custodito nella credenza! Che bei ricordi… Ma ora Continua a leggere..