Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 250g pavesini, 500g ricotta, 4 uova, 100g zucchero di canna, 200ml caffè espresso, 20g zucchero, 2 cucchiai colmi di cacao in polvereMontare a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero di canna, incorporarci la ricotta e sbattere fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme; unire al composto gli albumi montati a Continua a leggere..

 Sono orgogliosa di presentarvi i miei saccottini strudel preparati con la sfoglia fatta in casa.  Anna VS pasta sfoglia casalinga, 1 pari. Ho ancora parecchie sfide da vincere, ma diamo tempo al tempo e forse qualche altra partita riuscirò a vincerla. Per voi quale è la sfida in cucina che più temete? . Ingredienti 1 Continua a leggere..

Si trova a Milano, nella centralissima via Panfilo Castaldi, si chiama Mitù ed è il primo ristorante fine dining  colombiano in Europa. E’ nato dalla partnership  di quattro amici:  Ivan Corboda ex difensore dell’Inter e della nazionale colombiana e ora dirigente sportivo del Venezia; Andres Cordoba, fratello di Ivan e architetto dello studio milanese MA2A; Luca Continua a leggere..

Semplicissima da preparare, questa sbriciolata di frolla unisce la cremosità del mascarpone, il gusto intenso di caffè e la golosità della Nutella. Assolutamente da provare

Ingredienti: 3 fette spesse coppa di maiale (350g), 2 cosce di pollo disossate (300g), 700g cime di broccoli, semi di cumino, olio, sale, pepePennellare la carne con un filo di olio, salare, pepare e infilarla alternando il maiale al pollo, in un lungo spiedo di legno; adagiare lo spiedone su una teglia rivestita di cartaforno Continua a leggere..

Ingredienti: 80g farina OO, 100ml acqua, 30g zucchero, 40g burro, 2 uova, 250g ricotta fresca sgocciolata, 100g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), 6 spicchi di fragole, zucchero a veloVersare in un pentolino l’acqua, unirvi lo zucchero e il burro, porre sul fuoco e portare a bollore sciogliendo il burro; togliere dal fuoco, unirvi in Continua a leggere..

Ingredienti: 750g sedano affettato spesso, 300g zucca a dadini, 200g passata di pomodoro, noce moscata, olio, saleRiunire in padella il sedano con la zucca, 4 cucchiai di olio, una generosa grattata di noce moscata e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere la passata di pomodoro diluire con 200ml di acqua, salare, coprire, portare Continua a leggere..

Preparare la pasta sfoglia in casa era una di quelle sfide con me stessa che volevo vincere. Tempo fa avevo provato a preparare la pasta sfoglia furba ma adesso era ora di fare il passo successivo. Un giorno avevo bisogno di distrarmi e quale modo migliore se non provare la sfida che da tempo mi frullava Continua a leggere..

Ciao…sei pronto a preparare insieme a me questa deliziosa torta limone al cubo? Ti assicuro, rimarrai estasiato dalla facile realizzazione di questo dolce da credenza e verrai rapito dal suo profumo e sapore. L’ho definita “limone al cubo”, perchè del limone è presente succo e scorzetta nell’impasto e fette caramellate nella decorazione. Jamm jà, allaccia Continua a leggere..

Ingredienti: 300g yogurt alla vaniglia, 170g farina OO, 50g cacao in polvere, 150g zucchero, 3 uova, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi lo yogurt, intridervi la farina setacciata con il lievito e il cacao, amalgamando bene il tutto. Versare l’impasto in una tortiera rivestita Continua a leggere..