Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 250g farro perlato, 200g rapanelli affettati, 140g zucchine a dadini, 40g salamino piccante a dadini, 900ml brodo vegetale, 100g gorgonzola a pezzetti, olio, sale Riunire in un largo tegame i rapanelli con le zucchine e il salamino, condire con  3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte di nocciole, 140g farina OO, 150g zucchero, 3 uova, 300g mele a cubettini, 150g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a veloSbattere le uova a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata, diluire a filo con il latte, sbattendo e facendo attenzione a non  formare grumi; Continua a leggere..

Le chips di melanzane sono una ‘tapa’ molto amata che si può gustare in tutta Barcellona e nel cuore della Catalogna. Si usano melanzane biologiche e il  miele locale per fare questa versione di ‘berenjenas con miel y canela’. Non friggo spesso, ma devo dire la verità, le melanzane fritte sono tutta un’altra cosa …e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 250g tonno fresco (trancio intero), 180g cipolle rosse affettate, 70g parmigiano grattugiato, 70g burro, 2 uova, 1 tasca nero di seppia, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio sale, pepeCuocere il tonno a vapore per 15 minuti, poi frullarlo in un composto omogeneo con 30g di Continua a leggere..

Ingredienti: 600g salsiccia a nastro, 16 fettine carpaccio di manzo (200g), 300g carote a rondelle sottili, 200g porri affettati, 250ml latte, 30g pangrattato, 20g farina OO, 4 rametti di timo, zeste di 1 limone, noce moscata, olio, sale, pepeTagliare la salsiccia in 16 parti di uguale lunghezza, avvolgervi attorno le fettine di carpaccio e fermare Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina integrale, 100g farina OO, 120g zucchero, 80ml liquore cremoso alle mandorle (il mio, leggi qui), 50g cioccolato bianco a pezzetti, 50ml olio extravergine di oliva, 30ml latte, 6g lievito, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio, l’acqua, il liquore e per ultimo incorporarvi Continua a leggere..

Coca è la parola che viene usata nella Catalogna e in tutto il territorio spagnolo, isole comprese, per descrivere un pane piatto, tipo focaccia, farcito nelle più svariate maniere. Sulla terra ferma, la coca è tendenzialmente di forma quadrata o rettangolare, invece sulle isole è di forma tondeggiante. Comincia a fare caldo…e comincia la voglia Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli, 120g patè di olive nere (il mio, leggi qui), 120ml latte, 80g parmigiano grattugiato, 4 tuorli sodi, origano, olio, saleCuocere la pasta in acqua bollente e salata per 9 minuti; nel frattempo riunire in padella il patè di olive con il latte, porre sul fuoco e scaldare a fiamma bassa per 2 minuti. Continua a leggere..

Nessun Wi-Fi, nessun servizio cellulare, nessun problema. La possibilità di staccare la spina dalle distrazioni digitali è diventata il vero lusso nel mondo iperconnesso di oggi. Ora più che mai i viaggiatori sono alla ricerca di queste esperienze e, fortunatamente, un numero crescente di destinazioni sta promuovendo vere fughe dalla tecnologia. Ecco sette luoghi all’insegna Continua a leggere..

Avete allacciato il grembiule? E allora venite con me in cucina! Oggi prepareremo insieme un fresco e goloso frozen porridge cornetto. Un porridge bello fresco adatto proprio per questa calda estate ed il suo gusto richiama il famosissimo gelato!!! Allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo   Frozen Porridge Continua a leggere..