Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 2 fette spesse di formaggio Piave (300g), 300g pesche a spicchietti, origano, glassa di aceto balsamico, olioMettere in una padella antiaderente le pesche, condirle con 1 cucchiaio di olio, unirvi una presa di origano porre sul fuoco a fiamma vivace e rosolare 1 minuto spadellando. Allargare le pesche ai bordi della padella, mettervi al Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 200g zucchero, 120g burro, 160g yogurt alla pesca, 100g pesche a dadini, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 20g zucchero di canna, 1 uovo, 1 bustina lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, latte, zucchero a velo, sale In una capiente ciotola mescolare la farina con lo zucchero, la cannella e Continua a leggere..

Ingredienti: 180g tonno al naturale sgocciolato e sbriciolato, 100g carote a dadini, 100g piselli sgranati, 50g olive verdi denocciolate tritate grossolanamente, 150g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 15g senape, 20 olive taggiasche, origanoLessare in acqua bollente e salata le carote con i piselli per 7 minuti, colare e lasciare raffreddare; riunirli in una capiente Continua a leggere..

Per la stagione estiva la pizzeria 081 si è trasferita a Palazzo Marignano Hotel, un gradevole e ben allestito dehors, con una grande pianta di ulivo che campeggia al centro per gustare la pizza verace napoletana. Francesco Saggese, patron del locale, nonché ideatore delle pizze, spiega così la sua filosofia gastronomica: “Il menu è un’esperienza Continua a leggere..

Ingredienti: 400g plumcake al limone (il mio, leggi qui) a fettine spesse 1/2cm, 340g ananas fresco a dadini, 500ml latte, 200ml succo di ananas, 100g zucchero, 80g cioccolato fondente a scaglie, 50g zucchero di canna, 50g farina OO, 1 uovo, cacao in polvereMescolare l’ananas con lo zucchero di canna e riporre in frigor fino all’utilizzo. In Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso integrale, 300g pesche a dadini, 180g formaggio Piave grattugiato a fori grossi, 80g cicorione affettato sottile, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 80ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio glassa di aceto balsamico, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola le pesche con il formaggio, il cicorione, l’erba cipollina, salare, condire con l’olio, Continua a leggere..

Questa cherry snow cone o granita alle ciliegie è semplicissima ed è l’ideale per questo periodo così caldo….e per dirlo io che vivo a 2000 m, direi che fa caldo sul serio

Ingredienti: 300g pesche a dadini, 200ml succo alla pesca (il mio, leggi qui), 300ml latte, 150g farina OO, 160g zucchero, 50g zucchero di canna, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 3 uova, 1 pesca a fettine, zucchero a veloMescolare le pesche a dadini con lo zucchero di canna, 30g di cioccolato e riporre in frigor fino Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 400g melanzane a fette, 400g mozzarella a fette, 150g passata di pomodoro, 4 uova sode, 1 cucchiaino di erba cipollina, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

La pappa al pomodoro è una delle mie ricette estive preferite. Con alcuni accorgimenti la preparazione diventa anche rapida. Quella che vi propongo io è una versione leggermente rivisitata della classica ricetta toscana che diventa ancor più deliziosa con l’aggiunta di ingredienti tipici della cucina mediterranea e soprattutto si prepara in soli 30 minuti. Buona sia tiepida Continua a leggere..