Categoria selezionata: Lombardia

A Napoli c’è il caffè sospeso, a Milano abbiamo il panettone sospeso. Perché il Natale è più bello davanti al lievitato a base di uvetta e canditi e mi piace ancor di più sapere che è il dono di una città dove la solidarietà non passa mai di moda. Come funziona Dal 7 al 19 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g frollini, 240g crema di arachidi, 200g cioccolato bianco a pezzetti, zucchero a veloMettere i frollini nel mixer, azionare l’apparecchio e tritarli finemente; versarli in una ciotola, unirvi la crema di arachidi e impastare fino ad ottenere una massa simile alla pasta frolla. Dividere l’impasto in 16 parti uguali, formare delle palline roteandole tra Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg zucca Delica mondata e a dadini, 200g farina O, 150g farina di mandorle, 30g amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 uovo, 80g burro, 50g parmigiano, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleIn un tegame mettere la zucca con 150ml di acqua, coprire e cuocere 20 minuti fino a che l’acqua sarà completamente assorbita e la Continua a leggere..

Le barbabietole al forno ripiene sono una preparazione molto scenografica che ci regala Yvette Van Boven nel suo Home made Christmas. Ma questa settimana ne vedremo molte….come per tutti i libri di Yvette, fermarsi è difficilissimo

Ingredienti: 260ml caffè espresso caldo, 200g panna vegetale zuccherata da montare, 60g zucchero, 30g zucchero a velo, 5g burro, 5g amido di mais, 6 sfogliatine glassate (le mie, leggi qui)Mescolare in un pentolino l’amido con lo zucchero a velo, colarvi a filo 60ml di caffè sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi; porre Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 400g farina integrale, 250ml acqua, 20ml olio, 30g zucchero di canna, 10g sale, 100g gherigli di noci spezzettati grossolanamenteSciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi la farina, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio, impastare per 5 minuti, aggiungere le noci Continua a leggere..

Yvette Van Boven, nel suo Home made Christmas, ci racconta come questa sia un’ottima ricetta per proporre il cavolo cappuccio rosso e infatti riceve molti complimenti tutte le volte che lo cucina. In effetti è molto buono, la pera rinfresca molto e rende tutto più leggero. Il cavolo cappuccio rosso aromatizzato con pere è ottimo Continua a leggere..

La baguette francese diventa Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco. E sai chi ha battuto per entrare nel prestigioso elenco? I tetti di Parigi! È andata così: il comitato Unesco, riunito a Rabat, ha annunciato i nuovi ingressi e la baguette francese, simbolo del Paese mangiata ogni giorno da 12 milioni di francesi (sono 6 miliardi quelle Continua a leggere..

Anche per quest’anno il Club del 27 vuole regalare biscotti. Io ho deciso di farne due tipi: gli jamaretti cookies e gli spiced chinese almond cookies. Entrambi tratti dalla rivista Bake from scratch edizione speciale dedicata ai biscotti del 2018. Quando faccio biscotti, li faccio in serie di solito di 3 o 4 tipi diversi. Continua a leggere..

Anche questo mese, anche se un po’ in ritardo, è arrivato l’appuntamento con il club del 27. Essendo Natale le ricette sono ovviamente, dedicate al Natel. Al possibile scambio di Auguri, di biscotti e dolciumi fatti a mano, con cura… L’articolo Fudge cioccolato bianco, frutta e mandorle proviene da CucinoIo.