Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 500g farina OO, 200ml acqua, 80ml latte, 10ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 800g zucca a dadini, 200g emmenthal a cubettini, 30g grana grattugiato, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con lo zucchero e il lievito, unirvi l’acqua e Continua a leggere..

La ricetta di questi Baumkuchen spitzen è di Audrey Leonard per la rivista Bake from scratch dic. 2022 speciale Holiday Cookies I Baumkuchen Spitzen sono un lavoro d’amore e pazienza, ma ne vale incredibilmente la pena. Non possono essere definiti biscotti, sono più dei pasticcini, abbondanti direi, golosi e molto ricchi. Questi biscotti tradizionali sono Continua a leggere..

Ciao!!! Ti va di divertirti con me in cucina? Oggi prepareremo insieme una profumatissima torta pandoro salato. Un pan brioche super morbido, che sono andata a farcire poi con ingredienti di ottima qualità! Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo   Torta pandoro Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 80g farina di nocciole, 50g fecola di patate, 180g burro, 100g zucchero, 1 bustina di vanillinaAmalgamare al burro ammorbidito a temperatura ambiente lo zucchero e la vanillina, intridervi le farine e la fecola setacciate, lavorando velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo; formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e porre in Continua a leggere..

Siamo finalmente tornati a scambiarci ricette di Natale e idee per il menu perché, contrariamente all’anno scorso, stavolta non ci saranno giorni rossi o arancio: possiamo nuovamente invitare a pranzo e cena congiunti e non. E allora tocca preparare un pranzo natalizio o la cena della Vigilia. E la domanda sorge spontanea: qual è il Continua a leggere..

Ingredienti: 1.4kg cimette di cavolfiore, 200ml salsa agrodolce (la mia, leggi qui), 20g capperi tritati grossolanamente, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire nel wok le cimete di cavolfiore con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi i capperi, salare e insaporire 2 minuti. Aggiungere la salsa agrodolce, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina O, 100g farina di farro integrale, 330ml acqua, 30g miele di acacia, 20ml olio, 15g sale, 1 cucchiaio colmo aghi di rosmarinoMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, il rosmarino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di mandorle, 180g cioccolato bianco tritato finemente, 180g zucchero, 100ml olio extravergine di oliva, 50g fecola di patate, 5 uova, la scorza grattugiata di 2 limoni, 7g lievito per dolci, 200g panna vegetale zuccherata da montare, 100g marmellata di limoni (la mia, leggi qui), 1 cuchiaio di limoncello, zucchero a veloMescolare la farina Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cavoletti di bruxelles tagliati a 1/2, 3 grandi fette pane per bruschetta, 140g pancetta affumicata a dadini, 120g gruviera grattugiato a fori grossi, 100g senape, 2 spicchi di aglio, paprika, olio, saleRiunire in padella i cavoletti con l’aglio schiacciato, la pancetta, condire con 3 cucchiai di olio, una generosa presa di paprika, un Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte fresco intero, 250ml succo di mirtilli, 120g zucchero, 40g amido di mais, panna montataIn un pentolino dai bordi alti mettere lo zucchero con l’amido setacciato e mescolare; diluire a filo con il latte, sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi e per ultimo incorporarvi il succo di mirtilli. Porre Continua a leggere..