Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 2 fette reale di manzo tagliate spesse 2 dita (1.2kg), 600g patate rosse, 300g pomodori datterini, 1 rametto di rosmarino, erbe di Provenza, olio, sale, pepeAdagiare su una teglia rivestita di cartaforno le fette di reale una accanto all’altra, spennellarle con un filo di olio, cospargevi sopra una presa di erbe di Provenza e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 200g farina OO, 7g lievito di birra disidratato, 300ml acqua, 10g zucchero, 400g cime di rapa a pezzettini, 180g taleggio a dadini, 150ml passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, semi di sesamo, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito e lo zucchero, unirvi l’acqua Continua a leggere..

Natale è il periodo dei dolci non c’è nulla da fare! Per la dieta ci pensiamo poi… Di torte se ne preparano parecchie, sia per accogliere amici e parenti, sia per fare un presente! Ma pur dolci che siano, devono risultare morbidi, piacevoli e anche freschi al palato, senza appesantire troppo… Questo bundt cake al Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g zucchero, 80g cioccolato fondente a pezzetti, 50g burro, 5 uova, 9g lievito per dolci, 500g panna vegetale, 120g zucchero a velo, 100ml caffè espresso caldo, 30ml liquore al caffè (il mio, leggi qui), 20g caffè d’orzo solubile, 20g zucchero di canna, chicchi di caffèFondere a bagnomaria il burro con il cioccolato Continua a leggere..

Ingredienti: 350g carne macinata di maiale, 700g patate, 100g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 200ml latte, 50g ketchup, 30g burro,10g farina OO, 2 cucchiai grana grattugiato,1 cucchiaino di prezzemolo tritato, semi di cumino, paprika, origano, olio, sale, pepeMettere le patate in pentola, coprirle abbondantemente di acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e

L’insalata di arance è un piatto a base di arance siciliane che con un alto contenuto di vitamina C, sono le protagoniste dell’inverno. Chi sia stanco di mangiarle a spicchi come merenda o in forma di spremuta a colazione potrebbe provare una delle tante ricette con arance che si trovano in rete e sui libri di cucina: Continua a leggere..

200g farina OO, 50g farina di nocciole, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio di rum, 9 cucchiai colmi di nutella, 9 nocciole, zucchero a velo Mescolare in una ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi l’olio, l’uovo, il rum e 1 cucchiaio di acqua fredda, Continua a leggere..

Buongiorno! Lo sentite il profumo di cannella e arancia? Non sentite nulla? Allora andiamo in cucina a preparare questi deliziosi biscotti, così finalmente sentirete il profumo. Cosa vi serve… Uovo intero n. 1 Arancia (solo scorza) n. 1 Zucchero semolato 150 g Olio di semi 100 ml Farina 00 200 g Lievito per dolci 8 Continua a leggere..

La mousse di salmone è una salsa ideale per tartine e crostini di pane, oltre al salmone gli ingredienti utilizzati sono la ricotta fresca e la crescenza. Ingredienti per la mousse di salmone: 350 gr salmone affumicato 150 gr ricotta fresca vaccina 100 gr crescenza 50 ml panna erba cipollina Sminuzzate il salmone affumicato a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina per polenta taragna, 300g catalogna tagliuzzata, 100g gorgonzola, 150g passata di pomodoro, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, 10g sale grosso, olio, sale Versare nel paiolo 1lt di acqua, portare a bollore, unirvi il sale grosso e la farina a pioggia sbattendo con una frusta per evitare Continua a leggere..