Categoria selezionata: Lombardia

Piatto elegante, gustoso ed ideale per “stupire” i vostri ospiti. Preparare la Granseola alla veneziana è semplice e veloce, pochi ingredienti per un risultato stupefacente. Il trucco: servire direttamente nel carapace. Provate e non ve ne pentirete. Ingredienti per 4 persone 4 granseole 1 ciuffo di prezzemolo Sale q.b. Pepe q.b. Succo di un limone q.b. Continua a leggere..

mezzelune farcite  – ricetta – delle mezzelune che sembrano fritte perché croccanti  e dorate invece sono preparate al forno ripiene ispirate alle empanados fagottini sudamericani dosi per 20 pezzi ingredienti 600g  di cime di rapa 200g 4 piccole salsicce di maiale 125 g di farina di semola 125 g di farina bianca tipo 00 25 g Continua a leggere..

La pasta coi broccoli: un’altra proposta, vegetariana Oggi, per le proposte vegetariane, una nuova ricetta! e, fra le ricette per preparare la pasta con i broccoli, non ne poteva mancare certo una esclusivamente vegetariana;e con verdure e pasta cotte inizialmente in due diverse fasi e che si incontrano alla fine, saltate insieme nella padella con Continua a leggere..

torta al formaggio e noci – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti per la torta di formaggio 300g di emmentaler 250 g di gorgonzola 150 g di caprino fresco pepe nero 100g di gherigli di noci tritati per la guarnizione 5 pere 1 mela il succo di un limone per la decorazione gherigli di Continua a leggere..

ciambelle alle mandorle – ricetta – una golosa ricetta di ciambelle fritte  ricoperte di scaglie di mandorle e zucchero a velo una vera bontà da provare ingredienti 160 g di farina bianca tipo 00 60 g di burro 4 tuorli la scorza grattugiata di 1 limone olio di semi di  arachide olio extravergine di oliva sale in Continua a leggere..

anatra al ginepro  ricetta l’anatra viene aromatizzata con ginepro e  servita con un tortino di topinambur  e chips di verza un’ottima ricetta anche come piatto unico dosi per 4 persone ingredienti 800 g di anatra disossata con la pelle 300g di topinambur 100g di robiola 2 uova 25 g di parmigiano grattugiato 1 dl di Continua a leggere..

insalata calda – ricetta – questa insalata calda è molto indicata per la stagione fredda ed è preparata con uva cotechino e servita con pane di segale  dosi per 4 persone ingredienti 300g di cotechino 1 grappolino di uva rosata 4 grossi scalogni 1 cuore di insalata riccia 4 cucchiai di aceto balsamico  zucchero di Continua a leggere..

Ingredienti: il fondo di 1 pandoro alto 8cm, 2 uova, 80g zucchero, 350ml latte, 220g mele a cubettini, 120g spicchi di clementine a dadini, 30g zucchero di canna, la scorza grattuggiata di 1 clementina, cannella in polvere, zucchero a velo Mettere il fondo del pandoro su una teglia rivestita di cartaforno e con le dita Continua a leggere..

Complice di questa ricetta è il nonno Virgilio che come ogni anno, sotto le festività si fa ingolosire dalle promozioni dei supermercati e porta alla sua bimba qualche nuovo cadeaux gourmand. Sotto l’albero di Natale, tra i vari, mi attendeva un barattolo di crema di friarielli da spalmare. Mi sorpresi di vederli in barattolo, in quella Continua a leggere..

La torta Millefoglie (in francese millefeuille) è chiamato anche “Napoleon” ed ha origini antiche, sembra infatti che risalga al 1600 circa. Quella che vi propongo oggi, è formata da tre strati di pasta sfoglia, che si alternano a crema pasticcera e panna montata, anche se esistono variazioni che prevedono l’uso di altre farciture come la chantilly, la marmellata o le fragole; solitamente, l’ultimo strato è spolverizzato con Continua a leggere..