Categoria selezionata: Lombardia

Finalmente è arrivata la brownie tart! Ovvero, la storia di una crostata che si credeva un brownie. Un guscio di croccante e friabile pasta frolla racchiude uno dei dolci più amati e ricercati: il brownie. Morbido, ricco di cioccolato, al punto da risultare quasi umido, ma soprattutto golosissimo. Questa ricetta è un vero proprio conforto Continua a leggere..

Ricetta vecchissima, l’avevo fatta per festeggiare il sesto complemese di mio figlio (naturalmente non li mangiava lui, ma noi) che ora ha 2 anni e mezzo. Ma visto che mi è stata richiesta la ricetta la prendo come scusa per pubblicarla ufficialmente nel mio blog. Ingredienti per 12 muffins: 250 g farina grano tenero 120 Continua a leggere..

Questa ricetta nasce grazie ad un avocado troppo maturo, dimenticato ormai da qualche giorno  in un angolino del frigor. Lui, troppo maturo per essere utilizzato in un insalata, io troppo pigra e svogliata per trasformarlo in una salsa. Decido comunque di ridurlo in purea e di amalgamarlo al cocco disidratato ed al lime. Lo trasformo Continua a leggere..

cucina cambogiana – l’amok  ricetta dosi per 4 persone ingredienti  40 g di galanga 2 bastoncini  di lemongrass 1 spicchio di aglio 1 cipolla rossa 1/2 cucchiaino di  curcuma 1 cucchiaino di paprica dolce 2 cucchiai  di salsa di pesce 4 dl di latte di cocco 600g di filetti di pesce  goby o merluzzo sale Continua a leggere..

carciofi ripieni all’ascolana – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 300g di polpa macinata di manzo 100g di mortadella 16 carciofi 2 uova limoni prezzemolo pangrattato farina bianca tipo 00 olio di semi di arachide per friggere sale e pepe preparazione mondate i carciofi tenendo da parte i gambi  eliminate le foglie esterne  fino Continua a leggere..

falafel ricetta : alle cicerchie dosi per  20 falafel ingredienti 350 g di carote viola 4 300g di cicerchie  secche ammollate 60 g di grana grattugiato 2 uova 2 foglie di alloro tahina (crema di sesamo) aglio peperoncino limone olio extravergine di oliva olio di  semi di arachide cumino in polvere sale preparazione lessate le Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 70ml limoncello, 70ml olio extravergine di oliva, 150g zucchero, 80g zucchero a velo, 1 bustina di vanillina Riunire nel mixer la farina con lo zucchero, il limoncello e l’olio; azionare l’apparecchio, fino al formasi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo velocemente a mano, formare una palla, metterla sotto una ciotola Continua a leggere..

Un dolce soffice e genuino e soprattutto profumatissimo, la torta all’arancia è perfetta per un’ottima e sana colazione o quando vi prende quella voglia di qualcosa di dolce … o in qualsiasi momento della giornata. Continuate a leggere per scoprire la ricetta di questo dolce senza tempo. Ingredienti 250 grammi di zucchero 250 grammi di Continua a leggere..

Un primo corposo, denso, da gustare nelle fredde serate d’inverno con un buon bicchiere di vino rosso… E’ sicuramente un piatto unico visto il connubio tra legumi e cereali. Pasta e ceci