Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 250g farina OO, 250g zucchero, 250g albicocche a fettine, 120g yogurt all’albicocca, 40g burro, 20ml liquore all’amaretto, 2 uova, 7g lievito vanigliato, 1 cucchiaio zucchero di canna, scorza grattugiata di 1 limoneSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con lo yogurt, il burro fuso Continua a leggere..

 La Società Francese di Nutrizione (SFN), Federazione Francese della Nutrizione (FFN), Federazione delle società europee di nutrizione (FENS) e le Unione Internazionale delle Scienze della Nutrizione (IUNS) sono liete di ospitare a Parigi il 23° Congresso Internazionale di Nutrizione dell’IUNS, iniziato oggi 24 agosto al Palais des Congrès e che si protrarrà sino al 29 agosto 2025. Lo presento qui. 

Ingredienti: 500g tagliolini al tartufo (i miei, leggi qui), 140g mirtilli, 200g stracciatella di bufala, 40g burro, 1 ciuffo di salvia, olio, sale, pepeRiunire in padella il burro con la salvia e un pizzico di sale, mettere sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi i mirtilli e cuocere a fiamma bassa 5 minuti. Nel frattempo Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g zucchero, 80ml olio di semi, 80ml latte, 2 uova, 7g lievito per dolci, 230g mango frullato grossolanamente, 180g mango a fettine, 30g cioccolato fondente a pezzettini, scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire Continua a leggere..

 Ci sono piatti che nascono dall’incontro tra culture e diventano esperienze indimenticabili. Gli spaghetti alla salsa d’uovo con Jamón Pata Negra sono uno di questi: la cremosità avvolgente dell’uovo incontra l’intensità del miglior prosciutto iberico, trasformando un piatto semplice in un momento di puro piacere. In questo articolo vi racconto la ricetta passo dopo passo Continua a leggere..

Ingredienti: 3 grosse percocche (600g), 100g amaretti, 50g zucchero di canna, 20g cacao amaro, burro, foglioline di mentaTagliare le percocche a metà, togliervi il nocciolo e scavare un poco la polpa creando dei gusci; mettere nel boccale del frullatore la polpa delle percocche con il cacao, lo zucchero e gli amaretti, azionare l’apparecchio fino ad Continua a leggere..

Ingredienti: 1 grossa melanzana (630g), 100g wurstel affumicato di suino a listarelle, 100g caciocavallo a pezzettini, 2 cucchiai di salsa agrodolce (la mia, leggi qui), origano, olio, sale, pepeTogliere il picciolo alla melanzana e tagliarla a metà per lungo; praticarvi 4 tagli paralleli e incrociati, arrivando fino in fondo e senza intaccare la buccia. Condire Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina di mandorle, 150g zucchero, 60ml olio di semi, 50ml limoncello, 1 uovo, 9g lievito per dolci, 330g percocche a dadini, 50g mandorle tritate grossolanamente, 40g zucchero di canna, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio, il limoncello, l’uovo, manipolando in Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg cipolline, 1lt aceto di mele, 1lt acqua, 200g zucchero, 200ml olio extravergine di oliva, 10g saleSbucciare le cipolline, lavarle sotto acqua corrente e metterle in uno scolapasta. Riunire in una capiente casseruola lo zucchero con il sale, l’olio, l’aceto, l’acqua, mescolare, porre sul fuoco e portare a bollore; versarvi le cipolline e cuocere Continua a leggere..

Quella della sbriciolata con ricotta è una ricetta assolutamente da provare. La sbriciolata con ricotta è un dolce molto semplice da realizzare e davvero buonissimo. È formata da un guscio molto simile a quello della pasta frolla, ma decisamente più grossolano, con un ripieno di ricotta condita. Una via di mezzo tra una crostata e una Continua a leggere..