Categoria selezionata: Lombardia

ricette con le uova – fritte dosi per 4 persone ingredienti 5 uova 200g di riso  arborio 1 bustina di zafferano 1 ciuffo di prezzemolo olio di semi di arachide sale farina e pangrattato preparazione lessate il riso  in acqua bollente salata  quindi scolatelo aromatizzate con lo zafferano  mescolate e tenete da parte in una Continua a leggere..

pasta con peperoni – gnocchi dosi per  4 persone ingredienti 500g di patate 120 g di farina 50 g di formaggio Castelmagno 2 peperoni gialli 2 alici dissalate aglio lessato  sott’olio noce moscata olio extravergine di oliva sale e pepe preparazione lavate accuratamente le patate  poi lessatele con la buccia per 45 minuti  lavate i Continua a leggere..

Come già vi avevo anticipato su Facebook, sono in Sicilia, dove anziché splendere il sole piove e tira vento. Di conseguenza mi tocca mangiare e bere per compensare, anche perché in uno slancio di ottimismo sono partita mettendo in valigia soltanto magliette e colorati golfini di cotone. Sta di fatto che appena ho messo i Continua a leggere..

Nel cuore della Romagna, regione ricca di tradizione e di cultura gastronomica, nel 1952 nacque un’azienda super dolcissima: Babbi!

Freddi Dolciaria S.p.A. Iniziata l’attività come pasticceria nel 1949, si allarga sempre di più sino a raggiungere alla fine degli anni 60’ la dimensione industriale, con una solida rete vendite estesa su tutto il territorio nazionale. Verso la metà degli anni 70’, tra i primi in Italia, inizia l’espansione internazionale, dai vicini mercati Francese, Spagnolo Continua a leggere..

Ammetto subito il mio grave errore: non conoscevo Puro! Ma grazie al gentile invito di Riccardo abbiamo potuto rimediare e scoprire la maestria dello Sushiman chef Marcelo Pereira, che con queste parole racconta Puro: “Puro è l’idea di slow food applicata alla cucina tradizionale giapponese. Presso Puro ogni dettaglio è curato, dalla salsa di soia, Continua a leggere..

Ammetto subito il mio grave errore: non conoscevo Puro! Ma grazie al gentile invito di Riccardo abbiamo potuto rimediare e scoprire la maestria dello Sushiman chef Marcelo Pereira, che con queste parole racconta Puro: “Puro è l’idea di slow food applicata alla cucina tradizionale giapponese. Presso Puro ogni dettaglio è curato, dalla salsa di soia, Continua a leggere..

Se ripenso a un pranzo domenicale in famiglia, la memoria mi riporta immediatamente alla mia infanzia, quando in primavera si pranzava nella casa di campagna dei nonni. Mentre io passavo intere mattinate a giocare nei campi, mia madre e mia nonna si dedicavano alla preparazione degli gnocchi, al tempo uno dei miei piatti preferiti. Erano Continua a leggere..

Ormai avete imparato a conoscermi e sapete benissimo che se non arrivo a ridosso delle date nel fare le cose, non sarei io. Era così anche quando preparavo gli esami all’università… non iniziavo mai ad aprire libro prima di un mese prima (quando mi prendevo per tempo) del giorno fatidico! Purtroppo crescendo questo diffettuccio non Continua a leggere..

Ingredienti: 130g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200ml acqua, 20g zucchero, 400g farina OO, 50g strutto, sale, olio per frittura Mettere la pasta madre nell’impastatrice ed aggiungervi l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, lo strutto e per ultimo una presa di sale; azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti. Prelevare l’impasto, formare una palla, Continua a leggere..